お作法通りに魚を食べる－真イワシ編

himono1ba.sg

8年前

１．『上身』を食べます。２．骨を取ります。

３．『下身』を食べます。

４．残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめます。

キレイな大羽いわしの干物です。
焼きたてを食べていきましょう！

大羽イワシの真ん中に切れ目を入れます。

上半分（上身の背身）をペロッとめくってやります。

やると分かりますが、のれんをくぐるイメージに似てます。

左上から食べます。
（頭から尻尾に向けて食べます。）

上半分と同じように、下半分もペロッとめくってやります。

おなかの方（下半分）って、「なんかごちゃごちゃして食べずらい。」と言われますが、ただ、内蔵があるだけです。

内蔵を取り除いてみましょう。※ちなみに、美味しいので私は食べます。

取り除いた内蔵は、皿の左上に置きます。

これで食べやすくなったと思います。

下半分を食べます。

上身を食べ終わったら、まずは、骨をとります。※ひっくり返して食べる事はマナー違反とされています。

また、頭と骨が離れにくい時があるので、骨を折っておくとカンタンです。

骨がとれたら、皿の左端におきます。

友人との食事など、気をつかわない場所なら

こんな感じで良いと思うのですが、、、、

本来は、皮などを　皿の左端に小さくまとめるのがルールです。

残った身を左から右へ食べてください。

以上です。

おまけ：
頭に身が残っているので、家なら箸でほじって食べますが、正式な場所なら、

止めておきましょう。