ハタハタの一夜干しです。解凍しておきます。
胸びれをちょいと持ち上げて、、、
頭を切ります。
こんな感じです。
あとは天ぷら粉のパッケージに書いてあるとおりに 天ぷら粉を水で溶かします。
ちなみに、3匹だけなので、水40mm 天ぷら粉 20g（少し薄めの衣です。）で作りました。
１８０℃で約３分 揚げます。
ハタハタを入れたら、すぐに残った衣を少したらしてやります。
※お総菜屋さんが天ぷらを大きく見せるためのアレです。
できました！
衣がザクザクで、味が濃く、ビールに合います。
天ぷらと言うよりは、 外国で食べる フィッシュ&チップス のフィッシュの様な感じでクリスピーな食感です。
衣が薄いバージョンも、外はパリッとして、味が濃いので、これもビールに合います。
最近ではスーパーさんでもハタハタを見かける様になりましたので、ゼヒ、トライしてみて下さい。
※なるべく太った身の厚いハタハタを使うと美味しく仕上がります。
ちなみに、天ぷら粉をつけて揚げたので「天ぷら」ですが、味は「和」ではなく「洋」だと思います。
なので、そばやうどんには合いません。ご注意下さい。
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