干物市場ドッコム−干物レシピブログ

穴子の干物で作る 蒲焼き卵とじ丼

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「あなごの蒲焼」の続きです。このレシピの前にお読み下さい。


材料:(1人前)
あなごの干物110g ・・・・ 1袋
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・  1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30cc
和風だし(粉末)・・・・・・・・ ひとつまみ
アナゴのたれ ・・・・・・・・・ 12g(ティースプーン2杯)


前に作ったアナゴのタレです。

1.鍋に水、粉末の和風だし、前に作ったアナゴのタレを入れます。

2.一煮立ちさせたら、前に作った蒲焼き穴子を入れ、もう一度、煮立ったら、溶き卵を入れて蓋をします。
卵がお好みの堅さになったら、ご飯の上にのせて完成です。

アナゴが柔らかく上品な味です。

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