あなごの蒲焼丼の作り方

himono1ba.sg

8年前

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材料：（１～2人前）
あなごの干物110g　・・・・・・　１袋
醤油　・・・・・・・・・・・・・８５cc
お酒　・・・・・・・・・・・・・２５cc
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０cc
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　４５g

1．アナゴは解凍しておきます。

2．酒・みりんを先にわかします。

3．醤油砂糖入れて混ぜます。

4．煮立ったら弱火にして、あなごを入れます。

5．おとし蓋をして、時々煮汁をかけながら約10分煮ます。

6．アナゴは火が通り過ぎると固くなるので、ここで引き上げます。

7．細かい泡が出るまで煮詰めます。
煮詰まったら、アナゴをたれにくぐらせ、ご飯にのせて完成です。

残ったタレは残しておいて、次回使うともっと美味しい蒲焼丼が作れます。

カレイの煮物等に使ってもイイです。

カこの蒲焼きにしたアナゴを使った卵とじ丼もオススメです。