魚をさばく
アジの開きを捌きます。
骨・ヒレ・ぜいご（しっぽ近くのギザギザした部分）をとり、食べやすいサイズに切ります。
魚を焼く
オリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りを移します。
本物のニンニクが無ければチューブでも良いですが、くっつきやすく、焦げやすいので注意して下さい。
身の面から焼きます。 ４～５分焼くと香りが上がってくるので、ひっくり返します。
ひっくり返したら、蓋をして、２～３分蒸し焼きにして下さい。
最後にブラックペッパーをかけて完成です。
完成です
ビールやウイスキーにもあいます。
マヨネーズをかけてパンにのせても美味しいです。
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