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沖ぎす(にぎす)の丸干しを3倍楽しむ方法

山陰ではファンの多い沖ぎす(にぎす)。県外の方にはあまりなじみのない魚です。

今回は物は沖ぎす(にぎす)を3倍楽しむ方法をお伝えします。

まずは普通に焼きます。


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メスなら卵が入っています。数の子に近い味がして、お酒に合います。




オスなら白子が入っています。少し苦いですが、お酒に合うこくのある味です。


中身を楽しんだら身を食べます。



食べ終わった骨も美味しいです。

グリルで約3分焼くと、少し丸まって↓こんな感じの骨せんべいになります。

キスの骨は魚の中でも一番美味しいです。

色々な魚で試してみましたが、骨まで美味しいのは沖ぎすだけでした。

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沖ぎすはコチラからどうぞ。

沖ぎす(にぎす)一夜干し



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