冷凍庫のなかで、少し古くなって臭いのでたハタハタの干物があれば、揚げると美味しくお召し上がり頂けます。
ただ、生のアジを使った時のような”フワっと感”がなく、塩味が濃くなりすぎるので、生のアジを使った「あじフライ」にはかないませんのでお知りおき下さい。
頭を落として
ゼイゴを落として
骨や小さいヒレなどを落とします。
こんな感じです。
小麦粉１：片栗粉１で混ぜた粉にまぶします。
油で揚げて完成です。
もし、新鮮な美味しい干物ならもったいないのでやらない方がイイと思います。
冷凍庫のなかで、少し古くなって臭いのある干物があれば、揚げると美味しくお召し上がり頂けます。
揚げる事によって、うま味・塩味が濃くなり少ししつこいので、ビールのアテに良いと思います。
生の素材を使った時のような”フワっと感”がなく、あくまで、冷凍焼けしたり、安かろう悪かろうの美味しくない干物をつかまされた時の対処法としてお使い下さい。
ついでに、キッチンばさみでの仕込みも書いておきます。
骨や小さいヒレなどを落とします。
骨や小さいヒレぜいごなどを落として完成です。
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