１．『上身』を食べます。２．骨を取ります。
３．『下身』を食べます。
４．残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめます。
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キレイな大羽いわしの干物です。
焼きたてを食べていきましょう！
大羽イワシの真ん中に切れ目を入れます。
上半分（上身の背身）をペロッとめくってやります。
やると分かりますが、のれんをくぐるイメージに似てます。
左上から食べます。
（頭から尻尾に向けて食べます。）
上半分と同じように、下半分もペロッとめくってやります。
おなかの方（下半分）って、「なんかごちゃごちゃして食べずらい。」と言われますが、ただ、内蔵があるだけです。
内蔵を取り除いてみましょう。※ちなみに、美味しいので私は食べます。
取り除いた内蔵は、皿の左上に置きます。
これで食べやすくなったと思います。
下半分を食べます。
上身を食べ終わったら、まずは、骨をとります。※ひっくり返して食べる事はマナー違反とされています。
また、頭と骨が離れにくい時があるので、骨を折っておくとカンタンです。
骨がとれたら、皿の左端におきます。
友人との食事など、気をつかわない場所なら
こんな感じで良いと思うのですが、、、、
本来は、皮などを 皿の左端に小さくまとめるのがルールです。
残った身を左から右へ食べてください。
以上です。
おまけ：
頭に身が残っているので、家なら箸でほじって食べますが、正式な場所なら、
止めておきましょう。
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