干物市場ドッコム−干物レシピブログ

夏にピッタリ!「白イカとネギの塩焼きそば」

IMG_4068 材料:(1人前)
・焼きそばの麺・・・・1玉
・白イカの一夜干し:1/3~1/2枚
(1/3でちょうど良い。1/2だと具だくさんでちょっと贅沢 って感じです。)
・油:適量
(あればごま油で、サラダオイルでもイイです。)
・万能ネギ:4~5本

【タレ】
・塩:小さじ 1/2
・中華味の素(私は「味覇」を使ってます)小さじ1弱
・水:大さじ2

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1.白イカを食べやすい大きさに切って、塩・コショウで下味を付けながら炒めます。

2.火が通ったら、一度取り出します。
3.空いたフライパンに麺を入れて、水を少々入れ、麺をほぐします。

4.麺がほぐれてきたら、タレを入れよく炒めます。
ネギは火が通りやすいので、仕上げの30秒前に最後に入れて下さい。
ネギが少ししなっとなれば、最後に風味付けでごま油を一回しして完成です。

塩味でさっぱりとして、イカの上品な甘み。サクッと切れる歯触り。タウリンも含まれているし、夏にピッタリです。


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白イカの入ったセットはコチラからご覧頂けます。


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