干物市場ドッコム−干物レシピブログ

開きあじの干物をグリル・フライパン・オリーブオイルで焼き比べてみました。

干物はグリルで焼くのが良いのか? フライパンで焼くのが良いのか? 油は引いた方が良いのか?
焼いて、食べてみました。今回は開きアジの干物です。

それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。

グリルで焼く
オリーブオイルで焼く
フライパンで焼く
フライパンで焼く


いっぺんに焼きました。

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では、試食したいと思います。

やはり美味しいです!!

オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。

そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。

次にグリルで焼いたアジです。
IHグリルなら「9分焼き→1分余熱」と言う焼き方がオススメですね。
脂も甘いし、身もプリプリして美味しいです。

最後にフライパンです。
キレイに焼けます。前回キレイな味です。しかし、比べてると味は90点ですね。
味がキレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらない+少し臭みがでます。
でも、グリルを洗う手間を考えればアリかもしれません。

オリーブオイル

・後始末の簡単さ→○
・味→◎

やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。

とても好きな焼き方なので、オススメです。


フライパン

・後始末の簡単さ→◎

・味→○

焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思うのですが、そんなに遜色ない美味さです。
洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。


グリル

・後始末の簡単さ→△

・味→◎

まあ、洗いのめんどくささが難点ですが、安定の美味さです。

グリルの下板にアルミホイルかクッキングペーパーを引いて、グリルを汚さず焼く方法で焼けばそのつど、洗わなくても良いのでやはりグリルがオススメの焼き方です。


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