１．解凍してから焼いて下さい。凍ったままでも良いですが、解凍した方が簡単に焼けます。
２．火力はやや強めで、ホットプレートなら２５０℃以上で身の面から焼いてやります。
３．焼き時間は約１０分（油を使った分、火の通りが早いです。
オリーブオイルを温めてから、身の面から焼き始めます。
約５分すると干物のまわりが白くなって身が膨れます。
ひっくり返して、皮の面を焼いて下さい。
身の面を焼いた時間よりチョット短い。もしくは同じくらいの時間焼いてやります。
↑頭をつけたままだと、頭のまわりとノドの部分が焼けてませんが、皮面を焼いているウチに火が通るので、気にしなくてもイイです。
完成です。（柔らかく仕上がって、少し崩れてしまいました、、、、）
皮はパリッと。
身はふわっと焼き上がります。
タダでさえ味にボリュームのあるのどぐろ。
オリーブオイルがさらに味にボリュームを出し、洋食のメイン料理ような味になります。
ナイフとフォークで食べてもイイかも。と思うくらいです。
