おはようございます。
干物市場ドットコム 齋藤です。
今朝、気づいたのですが、おかずをご飯の上に置くと昭和っぽくなる事に、、、、
↓ ↓ ↓ こんな感じで、、、
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いつも、奥さんが作った弁当があるのですが、
今日の気分の干物♪をトッピングして持って行きます。
365日干物を食べます。ええ。まあ もう病気です。
さて、
今日は20日。 「干物の日」です!!
24時間限定 10倍 ポイントアップデーでございます。
たった今、9:00からやってます。
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2.上乾うるめ 432円
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せっかくポイント10倍なので、
ご自宅で贅沢に干物三昧はいかがでしょう?
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●スルメイカとは甘さ・食感が 違うのです。スルメイカとは、、、
白いか(ケンサキイカ) 980円
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鷲見律子 新物 板わかめ 1890円
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名人の干物(のどぐろ特大 半身入り)4種詰合-I 3980円 (送料無料)
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名人の干物(のどぐろ特大 半身入り)6種詰合-I2 7980円 (送料無料)
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====山陰の旬通信=(2015年3月20日)===========================
では、焼いていきましょう。
火加減は中火がオススメです。
8分経過。
表面が乾いて身が膨れて来れば、ひっくり返しの合図。
本来はここでひっくり返します。
しかし、今回は焦がすのが不安で早めに取り出してしまうT様の奥様のために、「身の面なら時間をかけても大丈夫」を実践したいと思います。
さらに2分焼いて、10分経過。
魚の外側が焦げましたが、大コゲと言う感じではありません。
この2分を皮面でやると大コゲになりますので、焼き加減の調整は、身の面でやると失敗が少ないです。
ちなみに、焼きはじめ8分から身の膨らみは変わっていません。むしろ少し しぼんだ感じです。
「ひっくり返すタイミングは干物が教えてくれる」というのは、この事です。
ひっくりかえして皮面を焼きます。
写真はひっくり返してから4分経った時の様子です。
皮がぷくぷく踊れば、完成です。
完成です。キレイに焼けました。
皮面が黒焦げになってないので、苦み・臭みのないキレイな味で食べられます。
いわしが苦手な方でもオススメです。
子供にも絶賛でした。
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