いぎす草です。
このままでは食べれませんので、
調理していきましょう！！
まずは、軽く水洗いをします。
綺麗な紫色になります。
いぎす30gに対し、400ccの水を加え、”ひたひた”にします。
そして、火をかけます。
沸騰したら、中火にしてさらに煮続けます。
固めの糊状になれば火を止め、
粗熱をとります。
※ちなみに、その時のいぎすはこんな感じ。
完全には溶けきってません。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、
一晩冷やして、完成です。
一口サイズに切って、お召し上がり下さい。
胡麻、生姜、からし、わさび醤油、
白和え、酢味噌 がオススメです。
磯の香りがあるので、
サラダにしても美味しいです。
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