小さいハタハタを使って簡単に肩揚げが作れます。
一夜干しなので、下処理・下味がついているので簡単です。
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ハタハタ 約200gです。
片栗粉を軽くまぶします。
１７０℃の油で約５分揚げます。
↓ひっくり返す目安は、脂がにじみ出てくのでそれを目安にして下さい。
↑揚げ始め
上げるタイミングは泡の大きさ、音で判断して下さい。
↓揚げ終わり
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完成です。紅葉おろし・ポン酢があるとよりいっそう美味しくお召し上がり頂けます。
大根おろしをたくさんのせて、みぞれ和えにしても美味しいです。
また、普通に焼いても美味しいです。朝ご飯なら４～５尾あればピッタリです。
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ハタハタヘッドレス（無頭）
