干物市場ドッコム−干物レシピブログ

連子鯛の一夜干しで【鯛の酒蒸し】を電子レンジで作る

干物+電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。

凍ったままの連子鯛(200g)にお酒を入れて500Wのレンジで8分間チンします。

※解凍してあるなら80%の時間(6分)加熱します。


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材料: ●連子鯛  1尾(200g)  ●かぼす 1個(レモン・すだちでもOK)●日本酒 大さじ3(45cc) ●昆布 1枚


作り方1.深めの器に昆布・かぼす・連子鯛・かぼすの順に敷き、お酒大さじ3(45mm)を振りかけラップします。
※連子鯛は凍ったままでOKです。



作り方2.表を500wで4分加熱する。

500wで4分加熱します。
※魚が解凍してあれば3分です。

作り方3.裏も500wで4分加熱する。

ひっくり返して、、、

500wで4分 加熱して完成です。
※魚が解凍してあれば3分です。

念のため中の温度を測ってみました。

写真は57℃ですが、余熱で火が通るのでこれくらいでイイと思います。
※魚のタンパク質は60℃で固まります。
(100℃位の)高い温度になると身が固くなるので、加熱しすぎに注意です。


紅葉おろし・ねぎ等の薬味とポン酢と一緒に食べると美味しいです。

20分以内に完成するスピードレシピです。



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