500Wのレンジで100gあたり3分加熱します。
連子鯛（200g）6分間チンします。
※冷凍のまま作るなら1.3倍（8分）加熱します。
「連子鯛」タグアーカイブ
連子鯛の一夜干しで【アクアパッツァ】を作る
カレイの一夜干しで【カレイの酒蒸し】を電子レンジで作る
カレイの干物の頭と尻尾を切り、お酒を入れて500Wのレンジで4分間チンします。
連子鯛の一夜干しで【鯛の酒蒸し】を電子レンジで作る
凍ったままの連子鯛（200g）にお酒を入れて500Wのレンジで8分間チンします。
※解凍してあるなら80%の時間（6分）加熱します。
鯛飯の作り方。２０２０年バージョン
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連子鯛で作る鯛飯の作り方。2020年バージョンのレシピです。
モチモチした食感が欲しかったので、今回はもち米を入れてみました。
材料：
連子鯛丸干し：1尾
普通のお米（うるち米）：1合
餅米：1合
お酒：大さじ２
醤油：大さじ２
みりん：小さじ２
塩：4～６g
昆布：5cm角
水：420cc
作り方
１．鯛を焼きます。待っている間にお米（うるち米）をといでおきます。
２．鯛が焼けたら身をほぐします。
２． 鯛の骨・昆布で出汁をとります。
380ccのダシを作りたいので、蒸発することを考え、420ccの水で作ります。
水の状態から材料を入れ、沸騰したら弱火にして10分したら火を止め冷まします。
３．もち米を研ぎます。もち米・（最初に研いでおいた）うるち米・鯛の身・調味料・出汁（380cc）をジャーに入れ入れ、急速ボタンで炊きます。
※ここで塩を入れても良いですが、炊き上がって味見をしてから調整してもイイと思います。
●ポイントは水加減。普通のお米1合を炊く水は200cc。 でも餅米は180cc。今回はお米1合＋餅米1合 なので、380ccのだしで炊きました。
※全部普通のお米で作る時はダシは400ccで炊いて下さい。
●また、普通お米を炊く前に30分～1時間水に漬けてから炊きますが、餅米は水分を吸いやすいので、炊飯器で炊く場合は、研いだらすぐに炊くのが良いようです。
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鯛飯の作り方（連子鯛の開き編）
れんこ鯛で鯛飯を作ってみました。
あくまで我流なので、参考までに、、、、
皮に小さいウロコが付いているかも知れないので、まずは「ウロコ取り」の意味で軽く焼きます。
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米：２合
水：２合
塩：小さじ２杯
酒：大さじ２杯
薄口醤油：少々
を入れ、３０分置きます。
強火で５分。 吹いたら弱火で１５分。２０分蒸らします。
今回は、約２００ｇの連子鯛を使い２合のご飯を炊きました。
ご飯の目安は鯛100gに対し、１合ぐらいが良いと思います。
炊きあがりました！ 鯛のダシがご飯に出てほんのり黄色いです。
骨を取り除いて、、、、
混ぜれば完成です。
鯛飯って作ってみると意外に簡単で、予想以上に美味しいです。
ぜひ一度、お試し下さい。
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