れんこ鯛で鯛飯を作ってみました。
あくまで我流なので、参考までに、、、、
皮に小さいウロコが付いているかも知れないので、まずは「ウロコ取り」の意味で軽く焼きます。
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米：２合
水：２合
塩：小さじ２杯
酒：大さじ２杯
薄口醤油：少々
を入れ、３０分置きます。
強火で５分。 吹いたら弱火で１５分。２０分蒸らします。
今回は、約２００ｇの連子鯛を使い２合のご飯を炊きました。
ご飯の目安は鯛100gに対し、１合ぐらいが良いと思います。
炊きあがりました！ 鯛のダシがご飯に出てほんのり黄色いです。
骨を取り除いて、、、、
混ぜれば完成です。
鯛飯って作ってみると意外に簡単で、予想以上に美味しいです。
ぜひ一度、お試し下さい。
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