『湯煮』と『普通に焼いた』開きアジを食べ比べる
干物を湯煮で加工して本当に美味しいのか？湯煮のアジの開きと、グリルで焼いたアジの開きと食べ比べてみました。
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干物以外の食べ物（海藻や生魚）の料理レシピです。
アジの干物の「湯煮」
「湯煮」とは文字通り魚をお湯で煮るだけの調理法です。上田勝彦氏のウエカツレシピを参考にさせて頂きました。
炭の火起こしのポイント（新品の炭の場合）
１．炭を組みます。 空気が入りやすい様に三角錐型とか「井」の形炭を組み、炭の真ん中に着火剤を置きます。 3～5分すると炭の一...
塩もずくの食べ方。 塩抜きから→三杯酢の作り方まで
普段、もずくと言うと、カップに入っていて、開けてスルッと食べるイメージですが元来もずくってこうやって食べます。 今回は...
いぎすの作り方
いぎす草です。 このままでは食べれませんので、 調理していきましょう！！ まずは、軽く水洗いをしま...
鰤返し（ぶりがえし）に関して
※現在（2021年12月）では、イカが不漁なので、当店ではスルメの鰤返しを販売しておりません。参考までにご覧下さい。 ...
山陰のお雑煮
今年の我が家のお雑煮です。 テレビなどで紹介される機会も多くなったので、ご存じの方も多いと思いますが、 この海苔は、十六...
エロ鉛筆が買える街。山陰
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天然めかぶで作る美味しいお吸い物
天然ワカメのめかぶを使ったお吸い物のご紹介です。 完成まで約1分。天然のヌルヌルが美味しいお吸い物です。 材...
天然めかぶのネバネバ蕎麦の作り方。
めかぶの魅力はそのネバネバした食感です。 そのネバネバが美味しいメニューです。簡単なのでオススメです。 まず...