カテゴリー: 山陰の雑学

干物や魚以外の山陰の雑学をまとめました。

  • 鰤返し(ぶりがえし)に関して

    ※現在(2021年12月)では、イカが不漁なので、当店ではスルメの鰤返しを販売しておりません。参考までにご覧下さい。


    鰤返し(ぶりがえし)に関して

     


    山陰地方に『嫁さん鰤(よめさんぶり)』と『鰤返し(ぶりがえし)』と言う習慣があります。

    その年の御歳暮として、新郎側の家が新婦側の家に対して、「嫁振りが良い」が良いと言う事で鰤5.0Kg以上の天然物ブリ)を贈ります。

    そのお返しにスルメを送るのが鰤返しです。

    山陰地方では3つに分けられます。

    結論から申し上げると、「これ。」と言った正解がありません。

    経験上多いお返しの方法を3つご説明いたします。

    ※他の地方では違う場合がありますので、山陰地方の風習としてご参照下さい。

    「半身を返す」・「返さない」は新婦側の自由です。

    ブリをもらった新婦側の家は

    ・半分を新郎側に返す。

    ・全部もらって親戚・近所にお福分けする。

    (その場合はスルメを返します。)

    どちらかを選ばれます。

    「半身返し」しない、「先様が遠方」等の理由で半身をお返しできない場合、スルメを返します。

    スルメには「寿留女」の字が当てられ、女性の健康・幸せを祈るゲン担ぎの意味があります。

    まずは、ブリのお返しに、礼儀として 縁起物のスルメを返す。

    そして、頂いたブリは 親戚・友人にお福分するワケですが、「親戚・友人はほとんど県外にいる。」と言う場合、どうすれば良いのでしょうか?

    「最近つきあいがあり、近くにいる親戚」と言えば、【新郎側の家】ではないでしょうか?

    元来、新婦側が少なく返すのが一般的ですが、

    「御歳暮と考えれば、同額返すのが良いのではないか。」

    「ブリもスルメも縁起物。一生に一度の事だし、縁起事・両家の絆を深める行事」

    と考え、両方返す方もいらっしゃいます。




    ※現在(2021年12月)ではイカ不漁の影響をうけ、当店ではスルメの鰤返しを販売しておりません。代替品としてこのような商品をオススメしております。


    白いか(けんさきいか) 詰合(6~7枚)
    https://himono1ba.com/SHOP/SIROIKA-IK10-I1.html

    ※スルメではありませんが、一夜干しの白イカ(ケンサキイカ)のセットです。



    名人の干物6種詰合-B
    https://himono1ba.com/SHOP/MJH-IWAI-17-A1E1I1NO1HA1RE1.html

    ※白イカ一夜干しや鯛の入った、おめでたい時にふさわしい詰め合わせです。


  • 山陰のお雑煮

    山陰のお雑煮

    お雑煮

    今年の我が家のお雑煮です。

    テレビなどで紹介される機会も多くなったので、ご存じの方も多いと思いますが、

    この海苔は、十六島海苔(うっぷるいのり)と言って山陰では珍しくないお雑煮です。

    江戸時代は『金』と同じ価値で取引をされていたそうで、今でも世界一高い海苔なんです。

    とにかく海苔の香りが強いです。餅・だしじゃなく、海苔の香りを食べる感じです。

     

    私はこのお雑煮でないと絶対ダメです。が、これは意見が分かれると思います。


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    実は、山陰地方はお雑煮が大きく分けて4パターンあります。
    甘いぜんざい・具少なめのすまし汁・具だくさんの関西風・かもじ海苔 この4つです。

    山陰地方は東西に長く、江戸時代は、石見・出雲・伯耆・因幡 4つの国があり、それぞれお雑煮があるので、細かく分けると10種類はあると思います。

    テレビでは十六島海苔のお雑煮を食べたレポーターが「磯の香りがスゴーい」と言ってますが、まあそこはテレビ。十六島海苔のお雑煮は好みがあると思います。

    ウチの嫁さんの実家は兵庫県にも近い鳥取市(因幡・山陰地方の東端)出身なので、関西風のお雑煮です。
    私は米子市(伯耆・山陰の真ん中)なので、かもじ海苔のお雑煮です。

    ウチのお雑煮を食べた時、「海苔が強い」と言う率直なご意見を頂きました。
    なので、ウチでは2種類のお雑煮を作って食べています。

  • エロ鉛筆が買える街。山陰

    エロ鉛筆が買える街。山陰

    最近、アナウンサーが 鳥取県境港市を「さかえ みなとし」と発音してます。少し前ならアナウンサーは「さかい みなとし」と言ってました。パソコンで 「境」と打ってみて下さい。 「さかえ」では変換できません。
    「境」の読み方は標準語で「さかい」です。

    山陰地方は「い」の発音が「え」になる地域なのです。

    山陰で一番食べられている干物 えてがれい。

    2

    我々は、エテガレイと発音しますが、市場のトロ箱には「イテカレイ」と書かれてます。
    おそらく「イテカレイ」が正式名称なのでしょうが、山陰の人は「イ」の発音が苦手なのです。

    いてがれい

    山陰の文房具屋で「エロ鉛筆下さい。」と言うと「色鉛筆」が買えます。