連子鯛をお作法通りに食べてみました。
焼きたての連子鯛があって、
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上身を左上から食べて、こうなって、
『魚はひっくり返してはいけません。』だそうなので、骨を外して、下身を食べて、こうなります。
そして、
残った尻尾や骨をお皿の左上に置いておしまい。
ココまでは教わった通り【守】でイイと思います。
しかし、『おい。頭はどうした？』となるわけです。
頬のところ。頭の部分。
カマの部分にはこんなに身が残ってます。
そして、「魚はひっくり返してはいけません。」だそうですが、
『おい。反対側の頭の身は食べないのか？』となるわけです。
反対側の頬と頭のてっぺんの身も食べて、
ワタシなりのお作法はここまで食べて、それでも残った尻尾や骨をお皿の左上に置いておしまい。です。
そして、そして、人のお宅ならココでおしまいでイイと思います。
しかし、しかし、ご自宅で食べていると、『おい。骨はどうした？』となるわけです。
ええ。鍋に入れて５～７分火にかけると、良いダシが出てお吸い物やお味噌汁になります。
ええ。鍋に入れて５～７分火にかけると、良いダシが出てお吸い物やお味噌汁になります。
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