コンロやフライパンでの焼き方はこちらからどうぞ→笹ガレイ白連干しの焼き方(ご家庭編)
表裏 20秒ずつ焼いて下さい。
カンタンです。
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勝負は一瞬です。まずは20秒焼きます。
1回に少しずつ焼くのが良いでしょう。
ひっくり返して２０秒焼きます。完成です。
皮にぽつぽつあるのは脂がにじみ出して、焼けた跡。
素材に脂がのっている証拠です。
頭から豪快にお召し上がり下さい。
お酒に入れて、ヒレ酒風にしたら、オツなもんです。
炭火をおこすのに３０分。めざしを焼くのに４０秒。
準備に時間がかかる割には、めざしがあまりに短時間で焼けるので、大丈夫かな？と思い「あと１０秒焼いてみよう。」と思うと失敗します。
思い切りが大切です。
ちなみに、、、、瀬戸内海の【でびらかれい】・【でべらかれい】と見た目が似てますが、【でびらかれい】の標準和名はタマガンゾウビラメ。
笹かれい（標準和名：ヤナギムシガレイ） 種類が違いますが、製造方法が一緒のなので、同じと考えても良いです。
笹かれいの方が、味がよく骨が柔らかいので、一般的には美味しいとされています。
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笹かれい白蓮干し
