フライパンでアジの干物を焼く方法をご紹介いたします。
●頭は取る
●火加減：弱い中火
●焼き時間：約15分（10分／5分）
0．まず、干物は焼く前に解凍して、あじの頭を落として下さい。
1．火加減はちょっと弱い中火で焼くと柔らかく仕上がります。
※このIHコンロのデフォルトは4目盛りなので、3目盛りにしました。
2．クッキングシートを引いて、身の面を身の面から8分～10分焼きます。
※ひっくり返すタイミングは、
●美味しそうな臭いが上がってくる
●「ジュージューパチパチ」と音が激しくなる
あまり時間にこだわら無くても、焼き加減は魚自身が教えてくれます。
3．皮面を焼きます。
焼き時間の目安は身の面の半分くらいです。
今回は4～5分（9分÷2）が目安です。
5分間焼いて↓こんな感じです。
完成です。
１．焼き時間は中火で８分～１０分が目安。
●「弱い中火」で「焼き時間15分」の理由：
フライパンの中火だと約10分で焼けますが、温度が上がりすぎるため、身が固くなり、表面は焦げやすくなるためです。
●身から焼く理由：皮から焼くと、身が反って食感が悪くなります。
そのために頭をとりました。
※「頭ありの焼き方」は別ページに記述してあります。
ご自宅用でオススメセット
あじ開き たっぷり干物セット 3980円 |
えてかれい詰合 3980円 |
沖きす(にぎす)詰合 3980円 |
ウルメイワシ詰め合わせ 3980円 |
贈り物に人気セットです。
干物5種-M 3980円 |
干物6種-B1 4980円 |
人気ののどぐろセット
のどぐろ詰合 5980円 |
のどぐろ大サイズ詰合 9900円 |