干物はグリルで焼くのが良いのか？ フライパンで焼くのが良いのか？ 油は引いた方が良いのか？
焼いて、食べてみました。今回は開きアジの干物です。
それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。
○グリルで焼く
○オリーブオイルで焼く
○フライパンで焼く
○フライパンで焼く２
いっぺんに焼きました。
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では、試食したいと思います。
やはり美味しいです！！
オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。
次にグリルで焼いたアジです。
IHグリルなら「９分焼き→１分余熱」と言う焼き方がオススメですね。
脂も甘いし、身もプリプリして美味しいです。
最後にフライパンです。
キレイに焼けます。前回キレイな味です。しかし、比べてると味は９０点ですね。
味がキレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらない＋少し臭みがでます。
でも、グリルを洗う手間を考えればアリかもしれません。
オリーブオイル
・後始末の簡単さ→○
・味→◎
やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。
とても好きな焼き方なので、オススメです。
フライパン
・後始末の簡単さ→◎
・味→○
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思うのですが、そんなに遜色ない美味さです。
洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。
グリル
・後始末の簡単さ→△
・味→◎
まあ、洗いのめんどくささが難点ですが、安定の美味さです。
グリルの下板にアルミホイルかクッキングペーパーを引いて、グリルを汚さず焼く方法で焼けばそのつど、洗わなくても良いのでやはりグリルがオススメの焼き方です。
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←身から先に焼いた時
