炊き込みご飯のレシピ(開きあじ編)

アジの炊き込みご飯の作り方

今回は「アジの炊き込みご飯」を作ってみました。

材料:
ご飯3合、
開きアジ2枚、昆布1枚、
醤油大さじ3、お酒大さじ2杯、ふりだし一袋

※私の好みで塩味をおさえ、ダシをきかせた味になってます。

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軽く焼きます。

軽く焦げがつくイメージで強火で軽く焼きます。

焼く事で臭みがおさえられ、香ばしさが出るので強火で焦げ目を付けるだけで良いです。

※中まで焼く必要はありません。

アジの炊き込みご飯の作り方


ご飯の用意をします。

ご飯を磨いで、醤油・お酒を入れ、昆布をしき、ふりだしを入れます。

アジの炊き込みご飯の作り方

↑写真では袋のまま入ってますが、袋を破って中身を出した方がイイです。

アジの炊き込みご飯の作り方

先ほど焼いたアジを入れ、、、

炊飯ジャーの「炊飯ボタン」を押して、待つこと1時間。

アジの炊き込みご飯の作り方

じゃーん!!

美味しそうに炊けました。

炊き始めてから30分位すると、ダシの良いにかおりがしてきて、食欲をそそります。


そして、いったんアジを取り出します、、、

アジの炊き込みご飯の作り方
かなり熱いですが、気合いで身をほぐしてください。アジの炊き込みご飯の作り方

骨や食べられない皮などを部分を取り除きます。

アジの炊き込みご飯の作り方

ほぐした身をジャーに戻し、混ぜれば完成です。

アジの炊き込みご飯の作り方

追伸:

このレシピ通り作れば、ダシは効いていますが、かなり薄味です。

ご飯を薄味にしておくと後で、雑炊や炒飯にできます。(実はコレが楽しみなので薄味にしています。)

皆様のご家庭でも楽しんで頂ければ幸いです。


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