ポルトガル料理のレシピ本を参考に作りました。
たっぷりの湯ではなく、ひたひたに浸かるかるくらいの水量で10分ゆでることがポイントで、アジはしっとり、ジャガイモには魚の旨みがしみこみます。
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材料：
●あじ 1枚（約100g）・・・・1尾
●じゃがいも・・・・1個
●タマネギ・・・・1/4個
調味液
●水 適量
●お酒 水1リットルに対し大さじ1（15cc）
●塩 適量
●オリーブオイル 大さじ1
作り方
1．じゃがいもは一口大。タマネギは1/4に切ります。
3．鍋に材料と水をひたひたに入れ、お酒を入れ中火にかけます。
3．煮立ったら火をフタをして弱火（90℃で）で10分ほど煮ます。
4.皿に盛り、エクストラバージンオリーブ油をかけて完成です。
薄ければ塩を足して下さい。
参考資料：個性派ビストロの魚介料理
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