干物はグリルで焼くのが良いのか？　フライパンで焼くのが良いのか？　油は引いた方が良いのか？
焼いて、食べてみました。今回はウルメイワシの干物です。

それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。

○グリルで焼く
○炭火で焼く
○オリーブオイルで焼く
○フライパンで焼く

うん。ウマイです！！

オリーブオイルがウルメイワシの味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、イワシが苦手が方にもオススメです。

次にグリルで焼いたウルメイワシです。

ウルメにほどよい焦げ目がついているので、ウルメの甘さと、苦みがウマイ具合にバランスを取ってます。

最後にフライパンです。

キレイに焼けます。キレイな味です。しかし、キレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらないかな？と言うのが感想です。

オリーブオイル

　・後始末の簡単さ→○
　・味→◎　
オイルを使った分、チョット洗いがめんどくさいが、まあ少しの事。
とにかく味にボリュームがでて、とても好きな焼き方なので、オススメです。

フライパン

　・後始末の簡単さ→◎
　・味→○　
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思うが、そんなに遜色ない美味さだし、洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。

グリル

　・後始末の簡単さ→△
　・味→◎　
まあ、洗いのめんどくささが難点ですが、安定の美味さです。

以前、グリルを汚さず焼く方法を研究しましたが、ウルメイワシは臭いが強いので焼く度に洗った方が良さそうです。