フライパンでの美味しい焼き方

フライパンでのウルメイワシ(一夜干し)の焼き方

のどぐろの干物をオリーブオイルで焼いてみました_ヘッダー

洗いが簡単なフライパンで焼き魚。クッキングシートを使えば、さらに後片付けがカンタンです。
焼いている途中で脂が出てきて、苦くなりますので、クッキングシートを引いておきます。

ウルメイワシなので火加減は中火より少し弱い火加減で焼きました。

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。焼きはじめ

 ↓ 目が白くなってきたのでひっくり返します。

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。4分経過

 ↓ もう片面の目も白くなってきたので”焼き上がり”です。

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。8分経過

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。焼き上がり


試食タイム!

では、試食したいと思います。

うるめいわしの干物を焼き比べてみる。試食

キレイに焼けます。キレイな味です。しかし、キレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらないかな?と言うのが感想です。


まとめ

 ・後始末の簡単さ→◎
 ・味→○ 
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思うが、そんなに遜色ない美味さだし、洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。



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島根県恵曇港カネヤ山本さんのウルメイワシ

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