鯛飯の作り方(連子鯛の開き編)

れんこ鯛で鯛飯を作ってみました。
あくまで我流なので、参考までに、、、、

鯛飯_軽く焼きます。

皮に小さいウロコが付いているかも知れないので、まずは「ウロコ取り」の意味で軽く焼きます。

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鯛飯_土鍋に入れます。

米:2合

水:2合
塩:小さじ2杯
酒:大さじ2杯
薄口醤油:少々

を入れ、30分置きます。

強火で5分。 吹いたら弱火で15分。20分蒸らします。

今回は、約200gの連子鯛を使い2合のご飯を炊きました。
ご飯の目安は鯛100gに対し、1合ぐらいが良いと思います。

鯛飯_炊きあがり

炊きあがりました! 鯛のダシがご飯に出てほんのり黄色いです。

鯛飯_骨をとります。

骨を取り除いて、、、、

鯛飯_混ぜれば完成です。

混ぜれば完成です。

鯛飯_ぜひ一度お試し下さい。

鯛飯って作ってみると意外に簡単で、予想以上に美味しいです。
ぜひ一度、お試し下さい。


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