１．解凍してから焼いて下さい。凍ったままでも良いですが、解凍した方が簡単に焼けます。
２．火力はやや強めで、ホットプレートなら２５０℃以上で身の面から焼いてやります。
３．焼き時間は約１２分～１５分（グリルより火の通りが早いです。）
※冷凍のまま焼くなら、焼き時間は少し長めになります。
エテガレイ中（100g）です。おそらく山陰で一番食べられている干物です。
クッキングシートを後片付けが簡単です。
余熱を２分入れて、白い面から中火で焼き始めます。
お酒を入れて蒸し焼きにします。
だいたい８分を目安に焼きます。
焼きはじめ（左の写真）は赤身を帯びてますが、8分経つと（右の写真）火が通った感じになります。
※何度かフライパンで焼きましたが、毎回焼く時間が変わります。
厚みのない安いフライパンの方が早く焼ける気がします。
色の変化を参考にすると失敗無く焼けます。。
ひっくり返すとこんな感じです。
約4分焼いて完成です。
焼き上がりました。
フライパンだと、柔らかく焼き上がります。
また、味はグリルで焼くより柔らかくなります。
※よく言うとマイルドな味。悪く言うとぼやけた味です。