小さいハタハタを使って簡単に肩揚げが作れます。
一夜干しなので、下処理・下味がついているので簡単です。
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ハタハタは凍ってて大丈夫です。
天ぷらの衣をつけます。
１8０℃の油で約５分揚げます。
↓ひっくり返す目安は、揚げている時の音を目安にして下さい。
↑1分30秒あたりから音が変わり始めて、1分40秒位からパチパチと言う音になるので、この音を目安にしてます。
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完成です。下味が付いているのでそのまま食べられます。
外はカリッ。中は柔らかく仕上がります。
また、普通に焼いても美味しいです。朝ご飯なら４～５尾あればピッタリです。
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ハタハタヘッドレス（無頭）
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