30分で作れるスピードメニューです。
イワシの甘みがあるので、仕上げにガラムマサラやレッドペッパー等を入れ、スパイシーに作るとイイと思います。
材料：（3人前）
●マイワシの一夜干し・・・・5～6尾
●カレー
カレールー110g
トマトソース150g
水350cc
1．いわしは頭・内臓をとり、腹の中を水洗いし、水けをとります。
2．カレーを好きな様に作ります。
ちなみに今回は
カレールー110g
トマトソース150g
水350cc
で スープカレーを作りました。
イワシを入れて10分煮れば完成です。
できたてならイワシの身が柔らかく美味しいです。
一度冷めるとカレーの味がイワシに染みこみ、少し身が締まり、これはこれで美味しいです。
真いわしセット |
いわし2種 食べ比べ |
うるめいわしセット |
干物6種-B1 4980円 |
人気ののどぐろセット
のどぐろ詰合 5980円 |
のどぐろ大サイズ詰合 9900円 |
材料：（2人前）
●マイワシの一夜干し・・・・4尾（130g～150g）
●にんにく 小1かけ分
●オリーブ油 大さじ1
●お酒 大さじ1
●醤油 1回し
●こしょう
1．イワシは頭を落として、ワタを出し、流水で洗います。。
2．骨沿いに親指を入れ、しごくようにして身を開き、骨をとります。
※頭に近い骨の多い部分は骨をゆっくりひっぱりながら、骨の下に左親指をいれると骨がとれます。キッチンペーパーで水気を取ります。
3．キッチンペーパーで水気を取り、お酒を振りかけます。
※お酒は臭み消しなので、フライパンで調理中にかけても良いです。
4．フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、臭いが出てきたらイワシを入れ
いわしの両面を弱い中火で身の面を2.5分。皮を1分焼きます。
5．仕上げに醤油を一回し。コショウを振りかけて完成です。
いわしの味が強いので醤油多めで、ご飯のおかず・お酒のアテにしても良いです。沢山の野菜と一緒にどうぞ。
| 真いわしセット |
いわし2種 食べ比べ |
| うるめいわしセット |
干物6種-B1 4980円 |
人気ののどぐろセット
| のどぐろ詰合 5980円 |
のどぐろ大サイズ詰合 9900円 |
材料：（2人前）
●マイワシの一夜干し・・・・4尾（130g～150g）
●なす1本
●タマネギ 1/4個
●カットトマト缶詰 200g
●にんにく 小1かけ分
●洋風スープの素（固形） 1/2個
●オリーブ油、お酒 各大さじ1
●（あれば）パセリ 少々
●こしょう
1．なすは厚さ1cmに切って、水に5分さらします。タマネギはみじん切りにします。
2．イワシの頭・内臓をとり、骨もとります。
※骨沿いに指を入れ、ゆっくりととればイワシの骨は手でキレイにとれます。
下準備完了です。
3．オリーブオイルを入れ、イワシにコショウを振り、いわしの両面に焼き目を付けて取り出します。
4．一度フライパンをキレイしにして、オリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらタマネギ、なすを加えて炒めます。
水50cc、スープの素、カットトマト200gを入れ、お酒を加えます。
5．煮立ったらいわしを戻し入れて、味を見ながら、塩・コショウで調整しながら弱火で6～7分煮て完成です。
| 真いわしセット |
いわし2種 食べ比べ |
| うるめいわしセット |
干物6種-B1 4980円 |
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干物とオリーブオイルの相性は良いので、私の好きな焼き方です。
グリルより熱が直接伝わるので、火加減は【中火より少し弱い火力】で焼くのがオススメです。
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フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。約30秒後、フライパンが暖まったら、アジを入れます。
↓ 4分後
焼きはじめから約４分。ひっくり返します。
皮が上なので、焼き加減が判断しづらいですが、アジの目を見れば検討がつきます。
ちなみに、私はこれくらい目が濁ってきたらひっくり返します。
↓ ひっくり返してさらに4分後（焼き初めから約８分間）焼いて完成です。
完～成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです。
完～成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです
完～成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです
完～成です。表面が少しカリカリに焼けているのがアクセントになって美味しいです
では、試食したいと思います。
ウルメイワシのオリーブオイル焼き同様ウマイです！！
オリーブオイルが青魚の味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、魚がが苦手がお子様方にも良いかもしれませんね。
オリーブオイル
・後始末の簡単さ→○
・味→◎
やはり、青魚とオリーブオイルは相性が良いです。
味にボリュームがでて、カリカリがアクセントになり、美味しいです。
個人的はとても好きな焼き方なので、オススメです。
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ご自宅用でオススメセット
あじ開き たっぷり干物セット 3980円 |
えてかれい詰合 3980円 |
沖きす(にぎす)詰合 3980円 |
ウルメイワシ詰め合わせ 3980円 |
贈り物に人気セットです。
干物5種-M 3980円 |
干物6種-B1 4980円 |
人気ののどぐろセット
| のどぐろ詰合 5980円 |
のどぐろ大サイズ詰合 9900円 |
メーカーによりますが、基本IHグリルの自動焼き機能は冷凍のまま焼く事を想定してません。
やはり電子レンジを使ってでも解凍して焼いた方が良いようです。
でも、冷凍のまま焼きたい！と言う方はおられると思います。実験してみました。
凍ったまま【干物】＋【自動】で焼くと中の水分が抜けきれずベチョっとした食感に仕上がります。
焼き時間10分でこんな感じです。
なので、グリルに戻し、3分追加で焼いてやります。
こんな感じに仕上がり、食感も良くなります。が、やっぱり解凍して焼いた方が美味しいです。解凍してからの焼き方→https://himono1ba.com/wp/xsYFl
それでも、自動で焼きたい。
と言う方には、【姿焼き】＋【自動】がオススメです。
※ウチのグリルの【姿焼き】は生の魚を焼くための自動機能です。
焼き時間10分でこんな感じです。【干物】＋【自動】よりはベターです。が、やっぱり解凍して焼いた方が美味しいです。解凍してからの焼き方→https://himono1ba.com/wp/xsYFl
ちなみに『凍ったまま焼いて下さい。』と書いてある干物があります。
大体スーパーの安売りの干物で、大量生産なので、製造の段階で干しが足りない干物です。
それを解凍して焼くと身が崩れます。
アジの干物を美味し焼く小ネタです。
焼く前に表面の水分を拭きます。
皮面も同様に拭きます。
後は普通に焼きます。
こうする事によって、メイラード反応が起こりやすくなり
表面にほどよい焦げが付きます。
安い干物ですと解凍してから焼けないので、解凍→表を拭く→焼く ができるのは 良い干物だけなのです。
ご自宅用でオススメセット
| あじ開き たっぷり干物セット 3980円 |
えてかれい詰合 3980円 |
| 沖きす(にぎす)詰合 3980円 |
ウルメイワシ詰め合わせ 3980円 |
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干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。
カレイの干物の頭と尻尾を切り、お酒を入れて500Wのレンジで4分間チンします。
干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。
凍ったままの連子鯛（200g）にお酒を入れて500Wのレンジで8分間チンします。
※解凍してあるなら80%の時間（6分）加熱します。
