カテゴリー: 魚の種類

網で焼くと脂が落ちて煙が上がります。コレがまた良い香りなんです。

うむ。沖ギスならではの凛々しい焼き上がりです。

沖ギス　締まった身質・甘い脂。とても美味しい魚ですが、地味な見た目だからなのでしょうか？
いまいちメジャーになれない魚です。

そして、「どうやって食べるの？」と良く聞かれる魚です。

「いまさら？」かも知れませんが、
今回は沖ギスの食べ方をお伝えしたいと思います。

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まずは焼きます。

※沖ギスは脂がのっている魚なので、パチパチ音がしたら「焼き上がり」です。

皮がパンパンになって、美しいです。

箸で食べると時間がかかるので、豪快に手でつまんでも良いと思います。腹の白い部分（内臓）は苦いので私も苦手です。

 

さあ、食べましょう！！

 

一見イワシのようなので、
　『頭から食べてもイイかも？』と思いますが、
頭から食べるとエライ事になります。ダメです。

 

頭をとって、身をとります。

 

ハラ（内蔵）は苦いので、お子様や苦手な方は取り除きましょう。

 

ただそれだけです。

美味しく食べてやって下さい。

↑　フライパンで焼いてみました。
↓網で焼いた仕上がりです。

 

フライパンでも美味しく焼けます。

網で焼いた時と比べると、見た目は悪いですが、美味しく焼き上がります。

悪く無いです。悪くはないのですが、なにかジューシーさが足りない気がします。

 

頭と腹を出して食べるのであれば、焼く前にとってしまえばどうなるか？

悪くは無いのですが、もう一つ足りないと言うか、、、
やはり、頭と腹はあったまま焼いた方が良いようです。

油で揚げたら頭がカリッとして美味しく食べられます。

 

沖ギスは焼いてよし、揚げてよし、（生なら）煮てよしの優秀選手です。

唐揚げ粉でもいいですが、個人的には味のついていない衣が好きなので、いつもは小麦粉をつけています。素揚げでも美味しいです。

約1分　もう一度焼くとサクサクの骨せんべいの完成です。

コレがウマイんです。

冷凍便で 新鮮なまま お届けいたします。

この美味しさを是非ご家庭でお楽しみ下さい。

 

まあ、だまされたと思って、骨を少しかじってみて下さい。

キスの骨は美味しいのです。　キスのうま味が凝縮して味わえます。

そのままですと、水分が残っていてキシキシするので、軽く焼いてやるとさらに美味しいです。

　

夜ご飯、沖ギスを焼いてご飯を食べ、骨で晩酌　か　お茶。が私の定番です。

　

まあ、そんな事してまで骨を食べたいか？と言う方もいらっしゃいます。しかし、しかし、ウマイものはウマイのです。

高級天ぷら店に行くと、残したエビの尻尾をもう一度揚げて食べさせてくれます。ええ。美味しさは一手間の先にあります。

沖ギスって、すごく美味しいのに、県外では人気の無い魚です。食べず嫌いのアナタ様！！

是非、おつきあいで結構です。一度　沖ギスをお試し下さい。

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