スルメイカの一夜干しを醤油だれで焼きます。
材料： 真いか（スルメイカ）：1枚
【たれ】
・濃口醤油 大さじ０．５
・たまり醤油：大さじ０．５
・みりん：大さじ１
・日本酒：小さじ１
・すりおろし生姜：小さじ１（チューブでOKです。）
作り方
１．いかの胴の表面に１ｃｍ幅で切り込みを入れる。
２．タレを合わせ、イカを１０分漬ける。
３．曲がらないように串を打ちます。※胴は【人】の形で串を打つと２本で済みます。横にもう一本打って【Ａ】の形になら万全です。
※香ばしさを付けるのが目的なので火力は強めがイイです。
４．残ったタレをフライパンで煮つめておいてイカが焼けたら絡めます。
５．完成です。
山陰どれのイカなので、身が厚くても柔らかいです。
マヨネーズが悪魔的に合います。
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