干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。
カレイの干物の頭と尻尾を切り、お酒を入れて500Wのレンジで4分間チンします。
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材料： ●えてがれい大 1尾（150g） ●日本酒 大さじ3（45cc） ●昆布 1枚
作り方1．深めの器に 昆布・カレイを敷き、お酒大さじ3（45mm）を振りかけラップします。皿が小さかったので頭と尻尾をとりました。
作り方2．電子レンジ500wで、表・裏 各で2分加熱する。
念のため中の温度を測ってみました。
写真は55℃ですが、余熱で火が通るのでこれくらいでイイと思います。
※魚のタンパク質は60℃で固まります。
（100℃位の）高い温度になると身が固くなるので、加熱しすぎに注意です。
完成です。
塩味が付いているので最初はそのまま。→ごま油をかける→ポン酢をかけて 味変しても楽しいです。
一夜干しを使っているので、締まった肉質の食感が良いです。
