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感謝と健康の祈りを込めて

ご長寿干物セット特選6種類A1

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おばあさん

9月21日は敬老の日。 

ご年配のお客様に お好みを聞いてみると、

1.美味しいこと

2.柔らかいこと

3.身離れが良いこと

4.健康に良いこと


この4つを言われます。

ご年配の方が好む『美味しく、柔らかく、健康に』をテーマに、厳選した山陰の干物の中から『4種類』~『6種類』の詰め合わせをご用意しました。

 

 
1. 魚好きなら一度は食べておきたい魚 ノドグロノドグロ 網焼き
 
ノドグロ 身

今、山陰の一夜干しで一番人気があるのがこのノドグロ。

柔らかい身と脂ののった特有の旨味は、ご年配の方にも人気があります。

一枚80g~100gの食べきりサイズをご用意しました。

 

 
2. この道三十五年の名人が作る、絶妙の塩加減 エテガレイエテガレイ 網焼き
 
エテガレイ 身

かれいは、「嘉齢」の字があてられ、健康の願いと、長寿のお祝いの贈り物に使われます。

このエテガレイが山陰の食卓で一番食べられている干物です。

ご年配の方に人気の魚で、身は柔らかく、白身の優しい塩加減です。

 

 
粉雪のような繊細な食感 上品で芯のある甘み  笹かれい 笹がれい 網焼き
 
笹がれい 身

そして、「嘉齢」の祈りを込めて、もう1種類カレイを入れました。

日本海では多くのカレイが獲れますが、干物にして一番美味いのがこの笹かれい(やなぎかれい)です。

皮は柔らかく、焼きたてを箸でつまむと、箸に皮がくっつくほど。
身質は、とにかく繊細の一言。
口に入れた瞬間、粉雪のようにフワッとほどけます。

 
3. 「ふんわり」とやわらかさ「京料理」を思わせる上品さ 甘鯛アマダイ 網焼き
 
甘鯛 身

キレイな赤い見た目と”めでたいタイ”魚として、贈り物に人気の魚です。

名前の通り上品な甘味をもち、フワッと粉雪のような上品な白身が特徴です。
そもそも身の柔らかい魚ので、歯が悪い方でもお楽しみ頂けます。

1枚170g以上の大きいサイズなので、お二人様なら半分に分けて楽しめるサイズです。
もしくは、半分は焼いて、もう半分は油で揚げるなどして、2回楽しめる魚です。

絶妙の塩加減でかますのうま味を引き出しました_かますカマス
 
カマス 身

やはり、カマスも身の柔らかい魚です。

今回は大きいサイズを選びましたので、身が厚く、ふっくら焼き上がります。

柔らかな食感とかます特有の優しい甘みをお楽しみ頂けます。

 
健康と美味しさの優等生_真いわし真いわし
 
真いわしの身

本当は「ご長寿」の贈り物は、この魚だけで良いかもしれません。

丸々太って、脂がのったイワシなので、身はふっくら柔らかく歯の悪い方にもお楽しみ頂けます。

そして、頭に良いと言われる、DHA・EPA。骨に良いと言われる、カルシウム・ビタミンD。そして血圧に良いと言われる、イワシペプチドを多く含んでいます。

健康に良く、しかも柔らかい。
長寿の贈り物にイワシ以上の魚は無いのではないでしょうか?

 
ここまで詰め合わせました。
 
【敬老の日】ご長寿干物6種セットA
 

どなた様にも「おいしい!」と言って頂くために

美味しい干物の3つの条件

 

条件1.なんと言っても良い素材

市場の風景 新鮮な魚
新鮮な魚 新鮮なイカ

当然ですが、良い魚でないと良い干物は作れません。
良い職人とは良い魚の目利きでもあるわけです。
あまり知られてない事なのですが、山陰地方は東西に長い地形。
同じ時期でも港によって脂のりが違います。

○脂の乗った魚である事。 (季節と港ににこだわる)
○新鮮なうちに加工する事。 (新鮮なうちに加工できる山陰の漁港の魚のみ使用する)

この2つの条件を満たさないと、焼いた時のふっくらした食感、口の中に広がる優しい味になりません。
「刺身で食べてウマイ魚でないとウマイ干物は作れない。」と職人さんは語ります。

条件2.こだわりの塩加減

こだわりの塩加減 こだわりの塩加減
こだわりの塩加減 こだわりの塩加減

塩は唯一の味付けです。大量生産の会社ではパートさんが塩入れの作業をしてる事が多いのですが、「魚の種類」、「大きさ」、「季節」により塩加減は変えなくてはいけません。

「この大事な作業を人任せには出来ない。」と職人さんは語ります。
一切人工的な手を加えていない天然の天日塩にこだわり、エテガレイ、白ハタは昔ながらの「振り塩」で加工します。 均一に塩を振ることは技術的にも難しく、大量生産には向かない手法ですが、「ちょっとでも美味しく。」と考える職人さんの意地とこだわりです。

条件3.食感を決める干し加減

職人が干物を干す様子

干し加減は数値では表せない職人の経験と勘がモノを言います。

干し時間は、魚の種類よっても変えるのはもちろん、その日の気温、湿度によっても変えなくてはいけない。
と職人さんは語ります。

干し加減の良い干物 干し加減の良い干物

夜も明けきらない早朝、職人さんの最初の仕事は干し加減を途中経過を確認するため、現場に入ります。

参考程度に気温・湿度計も見ますが、肌で感じる「空気の重さ」で最終的な干し加減を決定します。そうして作られた、干し加減の良い干物は、優しい、ふっくらした食感になります。

そのような自分の仕事に誇りをもった職人が日本海の荒波で育った最高の素材で仕事をするからこそ、どこに出しても自慢の干物が出来るのです。

 
干物市場ドットコム 店長齋藤

「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

詰め合わせ内容 ■ノドグロ中(約80g~100g・約18cm)×1尾
■エテガレイ(約100~130g・23cm)×1尾
■真いわし × 4尾~(約150g~)
■甘鯛(約200g・25cm)×1尾
■笹かれい(ヤナギカレイ)(約100g・約22cm)×1尾
■かます (約140g~・23cm)×1尾
■美味しい焼き方のしおり(カラー・A4サイズ)
全ての魚の原産地 山陰沖日本海
全て商品の調味料 天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。
 
今なら送料無料!本物の美味しい干物をお届けします。※干物 焼き方説明書付
 

お客様の声

のり様 投稿日:2016年03月02日
おすすめ度:
贈答用で注文しました。

気の利く店長の”勝手な”アレンジを加えた熨斗とカードを付けて頂き
とても喜んでくれました。
ありがとうございました。
みみ様 投稿日:2016年02月22日
おすすめ度:
義父のお誕生日の贈り物として使わせていただきました。
とても美味しく食べたよ~との連絡があり、安心しました。
包装もきちんとしていただけましたし、大変満足しております。
またよろしくお願いします。
min様 投稿日:2016年02月15日
おすすめ度:
対応が早く安心してお買い物出来ました。また購入したいです!
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干物(ひもの) ご長寿干物6種セットA【送料無料】北海道・東北・沖縄は送料520円をお願いします。

価格: ¥4,800 (税込)
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どなた様にも「おいしい!」と言って頂くために

美味しい干物の3つの条件

 

条件1.なんと言っても良い素材

市場の風景 新鮮な魚
新鮮な魚 新鮮なイカ

当然ですが、良い魚でないと良い干物は作れません。
良い職人とは良い魚の目利きでもあるわけです。
あまり知られてない事なのですが、山陰地方は東西に長い地形。
同じ時期でも港によって脂のりが違います。

○脂の乗った魚である事。 (季節と港ににこだわる)
○新鮮なうちに加工する事。 (新鮮なうちに加工できる山陰の漁港の魚のみ使用する)

この2つの条件を満たさないと、焼いた時のふっくらした食感、口の中に広がる優しい味になりません。
「刺身で食べてウマイ魚でないとウマイ干物は作れない。」と職人さんは語ります。

条件2.こだわりの塩加減

こだわりの塩加減 こだわりの塩加減
こだわりの塩加減 こだわりの塩加減

塩は唯一の味付けです。 大量生産の会社ではパートさんが塩入れの作業をしてる事が多いのですが、「魚の種類」、「大きさ」、「季節」により塩加減は変えなくてはいけません。

「この大事な作業を人任せには出来ない。」と職人さんは語ります。
一切人工的な手を加えていない天然の天日塩にこだわり、エテガレイ、白ハタは昔ながらの「振り塩」で加工します。 均一に塩を振ることは技術的にも難しく、大量生産には向かない手法ですが、「ちょっとでも美味しく。」と考える職人さんの意地とこだわりです。

条件3.食感を決める干加減

職人が干物を干す様子

干し加減は数値では表せない職人の経験と勘がモノを言います。

干し時間は、魚の種類よっても変えるのはもちろん、その日の気温、湿度によっても変えなくてはいけない。
と職人さんは語ります。

干し加減の良い干物 干し加減の良い干物

夜も明けきらない早朝、職人さんの最初の仕事は干し加減を途中経過を確認するため、現場に入ります。

参考程度に気温・湿度計も見ますが、肌で感じる「空気の重さ」で最終的な干し加減を決定します。そうして作られた、干し加減の良い干物は、優しい、ふっくらした食感になります。

そのような自分の仕事に誇りをもった職人が日本海の荒波で育った最高の素材で仕事をするからこそ、どこに出しても自慢の干物が出来るのです。

 
干物市場ドットコム 店長齋藤 「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

お客様の声

●のどぐろ美味しかったです! 最初は躊躇しましたが、店長さんの「一生のうちに一度は食べておいた方が良い魚です。」と熱のこもった説明に負けて買ってみました。

結果、買って正解でした!! いや~。美味しかったです。小さいサイズも美味しかったですが、大きいサイズは別格ですね。


大阪府 大村様

●昔からカレイが好きで若狭カレイなどデパートで見かける度に求めてましたが、友達から頂いたお宅のエテカレイが余りにおいしくて、お店教えて頂きお願いしました。その後も物産展でエテカレイを見つけると求めますが、お宅のカレイをこえるものはありません。 これからもお願いします。


米子市 K.E様(53歳)

●真いわしを食べてみたのですが、今までの干物に対するイメージと全く違う商品でした。
食感も柔らかく、イワシというよりサンマのような味にびっくりでした。
冷凍室に保存している分が無くなる前にリピートする予定です。


あっくん様

●昨年に引き続き、父の日の贈り物として利用させて頂きました。

父から「美味しい」との連絡があったため味はもちろんのこと、注文後翌朝に連絡をもらえるサービスがお店とコミュニケーションをしている感覚になり、送る側からすると非常に安心感があります。

また利用させて頂きます。

ありがとうございました。


そら様

●母の日のプレゼントに利用しました。
魚が大好きな母で千葉県の干物より「おいしい」と
泣いて喜んでくれました。

親孝行できたみたいです。。。
本当にいつもありがとうございます


たちひろし 様
 
熨斗(のし)に関して_敬老の日

●熨斗の種類

のし_感謝

【感謝】

最近、多い書き方です。

ご家族皆様の名前を連名で書かれる方もいらしゃいます。

いつもありがとう 5本の結び

【敬寿】

定番の書き方です。

【寿】でもイイと思います。

 
敬老の日 5本の結び熨斗

【敬老の日】

定番の書き方です。
バランスもよく、重くならず、ご依頼の多い書き方です。

いつもありがとう 5本の結び

【いつもありがとう】

【おじいちゃん(おばあちゃん)いつもありがとう】も人気があります。

この表書きなら、名入れをしないのもいいかも知れません。

 

【ご精算時にのしをお選び下さい】

敬老の日用に熨斗をおかけします。
特に決まったルールはありませんので、ちょっと変わった熨斗でもイイかも知れません。
メニューにない表書きや連名等、オリジナリティーあふれる熨斗をご希望の場合は通信欄でご指定下さい。

 
メッセージカードに関して_敬老の日

メッセージカード_敬老の日

●無料でメッセージカードもお付けしております。

【通信欄】にメッセージをご記入下さい。
※通常のメッセージカードより文字を大きくしてお作りいたします。

また、写真データをお送り頂ければ、写真入りメッセージカードもお作りいたします。

写真・直筆メッセージカード同封できます
写真・直筆メッセージカード同封できます

メッセージカード

やはり、おじいさん・おばあさんには孫の笑顔が一番です。

お子様(お孫さん)の写真とメッセージを送って頂ければ写真入りメッセージカード付けて発送いたします。

また、直筆のメッセージカードも同封いたします。

 

詳しくはコチラ

 
連名で伝票作れます
 

【お名前を連名で記入できます。】

配送伝票に記述する お名前を家族全員の連名で記入できます。

ご注文画面の お名前を連名でお書き頂くか、備考欄でご指示下さい。

 

のしの種類の選択方法
熨斗(のし)に関して_結婚内祝い
 
包装に関して
 
包装の選択方法

【ご精算時に包装をお選び下さい】

 ・簡易包装 ・全包装 ・2重包装
をお選びいただけます。 (無料です)

--特にご希望の無いお客様--
「指定無しを」お選び下さい

 

一番多く使われている包装です。
一般的な贈り物なら、ゴミの少ないこの包装がオススメです。

目上の方への贈り物、「ここ一番の贈り物」の時はこの包装がオススメです。

到着後、直接お持ちになるなら、二重包装をお申し付け下さい。
外装紙(茶色い紙)で包装してお送りいたします。

 
梱包に関して

梱包中身

 

当店の商品は 小分けにしてあります。

食べられない分は冷凍庫にしまってお好きな時にお召し上がり頂けます。

「美味しい物を少しずつ」とおっしゃる、ご年配の方にもオススメです。

 

梱包中身

 

商品には焼き方のしおり(A4両面カラー)を同封しております。
初めて焼くお魚でも上手に焼けます。


内容:
・基本のグリルの焼き方
・フライパンでの焼き方
・干物を冷凍から焼く時のポイント
・炭火で焼く3つのポイント
・イカの焼き方
・みりん干しの焼き方
・開きアジの炊き込みご飯
・山陰の干物の種類と焼き方

 

 
 

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