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その他の美味しい干物の食べ方

開きあじの炊き込みご飯

アジの炊き込みご飯の作り方

今回は「アジの炊き込みご飯」を作ってみました。

材料:
ご飯3合、 開きアジ2枚、昆布1枚、
醤油大さじ3、お酒大さじ2杯、ふりだし一袋

※私の好みで塩味をおさえ、ダシをきかせた味になってます。

アジの炊き込みご飯の作り方

軽く焦げがつくイメージで強火で軽く焼きます。

作り方1.軽く焼きます。

焼く事で臭みがおさえられ、香ばしさが出るので強火で焦げ目を付けるだけで良いです。


※中まで焼く必要はありません。

アジの炊き込みご飯の作り方

↑写真では袋のまま入ってますが、袋を破って中身を出した方がイイです。

作り方2.ご飯の用意をします。

ご飯を磨いで、、、、

醤油・お酒を入れ、、、

昆布をしき、、、、

ふりだしを入れ、、、

アジの炊き込みご飯の作り方

先ほど焼いたアジを入れ、、、

炊飯ジャーの「炊飯ボタン」を押して、待つこと1時間。

アジの炊き込みご飯の作り方

じゃーん!!

美味しそうに炊けました。

炊き始めてから30分位すると、ダシの良いにかおりがしてきて、食欲をそそります。

アジの炊き込みご飯の作り方
かなり熱いですが、気合いで身をほぐして、

↓ ↓ ↓ こんな感じにしてください。

いったんアジを取り出します、、、

アジの炊き込みご飯の作り方

骨や食べられない皮などを部分を取り除きます。

アジの炊き込みご飯の作り方

ほぐした身をジャーに戻し、混ぜれば完成です。

アジの炊き込みご飯の作り方

追伸:

このレシピ通り作れば、ダシは効いていますが、かなり薄味です。

ご飯を薄味にしておくと後で、雑炊や炒飯にできます。(実はコレが楽しみなので薄味にしています。)

皆様のご家庭でも楽しんで頂ければ幸いです。



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