沖きす(にぎす)詰合

お客様の声

ヒロ様 投稿日:2023年01月31日
おすすめ度:
沖ギスも大変おいしいし
大寒波で大変な時に
迅速に配達してくれて
良かったです。
ヒガコ様 投稿日:2022年12月30日
おすすめ度:
美味しいキスの味を引き出しているのが塩味 このバランスが絶妙ですね!
さば様 投稿日:2022年02月16日
おすすめ度:
子供の頃、釣れなかったときに買って帰った懐かしの味、美味しかったです!
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名人の干物(ひもの) 沖きす(にぎす)詰合 【 お礼 お祝い 】 感謝の干物セット【送料無料】 ※北海道・沖縄は送料1000円をお願いします。

価格: ¥3,800 (税込) ¥6,290 (税込)
[ポイント還元 38ポイント~]
■ハラ(ワタ)が入っていない場合があります。:
箱:
段ボールか発泡スチロール 箱をお選びいただけます。
数量:
ワタ(腹)内容量価格在庫購入
有り900g¥3,800(税込)1個
1800g¥6,290(税込)1個
無し900g¥3,800(税込)2個
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沖きす詰め合わせ


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深いうま味と食感がクセになる 山陰沖日本海産 沖ギス(にぎす)
 
沖ぎす(にぎす)

●無性に食べたくなる気に入りの魚。

沖ギスは深い脂の甘さがクセになり、思い出すと無性に食べたくなる魚。

そもそも沖キスは生でも美味しい魚ですが、干す事によって、味が凝縮し、他の魚にない旨みになります。

白身特有の甘みを持ちながら、味が深いと言う特徴を持つ魚です。

食感も良いので、ごはんのおかずでも、お酒でもいけます。

 白身魚の澄んだ甘さに加えクセになる味の深み。沖ギス(にぎす)

私のオススメの食べ方は「身と骨で2度楽しむ」方法。
まずは身をご飯といっしょに食べる。(もしくは、焼酎のアテでゆっくり楽しむ。)
そして骨を約1分焼き、骨せんべいを作り、パリパリの骨せんべいをお茶(ビール)で食べる。
※骨せんべいは香ばしいだけではなく、沖キスのうま味も楽しめます。


沖ギス(にぎす)骨せんべい

沖キスは”鮮度落ち”が早ので、ほとんど県外には出回らない魚ですが、
私や職人さん等、業界内でのお気に入り度が高い魚です。

 
沖ぎす(にぎす)_七輪
 
沖ぎす(にぎす)_朝食

白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。この味がクセになるんです。
魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。

 

沖ぎす(にぎす)_朝食
揚げ物もオススメです。フライでもてんぷらでも両方美味しいです。

 

沖ぎす(にぎす)_朝食 脂がのって、食感もあるのでサラダの具にするのもオススメです。

 
沖ぎす(にぎす)_朝食
 
お客様の声
こんばんは。 本日無事商品が到着いたしました。 本日3日は私個人の誕生日でしたので、干物三昧と秘蔵の日本酒で楽しませていただきました。 ノドグロは正直言って、前回注文させていただいた大きなものの方がおいしかったですが、いわしのうまさには驚きでした。

また、アジの干物の甘い事、びっくりいたしました。 子供達もみんな直ぐに平らげてしまいました。 また機会があれば注文させて頂きます。今後とも宜しくお願いいたします。

大阪府 水島様
 
神戸の親戚へは毎度干物を送って頂いてますが、非常に好評です。
米子市 KK様66歳
 
親戚に一夜干しを送る際はアドバイス頂いてありがとうございます。 先日、干物のお返しに神戸の名物が届きました。 近所にすそ分けしてすこしづつ人の輪が広がったなァと思ったりします。
米子市 FE様 68歳
 
干物市場ドットコム 店長齋藤 「干物市場店長斉藤の干物へのこだわり」

当店がご紹介するのは、「名人」と呼ばれる職人が作った干物。
新鮮な素材、昔ながらの手作業で作られた最高の逸品です。

当社に美味しい干物が集まる理由は、当社が江戸時代から続く「老舗」 と言う事も有りますが、私どもは単に干物を仕入れて売るだけではなく 干物の目利きのプロとして一貫して手作りのおいしい商品にこだわり 続けてきたからこそ、お客様の信用を頂くことが出来ているのだと思っています。

1袋の写真
ハラを抜いている場合があります
発泡の箱
段ボールの箱

 

詰め合わせ内容 ■沖ギス(ニギス)約 1kg〜(25~45尾)
※大きさにバラツキがあります。

■美味しい焼き方のしおり(カラー・A4サイズ)
全ての魚の原産地 山陰沖日本海
全て商品の調味料 天日塩
賞味期限 到着後30日間
保存方法 要冷凍
お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。
 
 
今なら送料無料!本物の美味しい干物をお届けします。※干物 焼き方説明書付
 

他の送料無料の干物セットと同送する場合は金額調整のため商品(上乾物or一夜干し)を入れさせて頂いております。

 

催事で「試食は美味しいけど、自分の家ではこんなに美味しく焼けないのよね。」とよく聞かれます。

干物はホットプレートを使うと柔らかくジューシーに焼けます。

モチロン、家でもフライパンを使えば美味しく焼けますが、ポイントが1つ。火加減です。


うるめいわしの干物を焼き比べてみる。4分経過

火加減は「弱めの中火」で約10分かけて焼くのが柔らかく焼き上げるポイントです。

ホットプレートなら、200℃で約10分かけて焼きます。

      まず、約5分焼いたらひっくり返します。

↓ひっくり返す目安は、脂がにじみ出てくのでそれを目安にして下さい。


さらに、もう片面を約5分焼いたら完成です。

↓焼き上がりの目安は、同じく脂がにじみ出てくのでそれが目安です。

   
試食タイム!  

グリル(網)で焼いたモノと比べると、焦げが目立ちますが、身はしっとりして柔らかく仕上がります。脂の甘みも感じられます。

 

ちなみに、今回より1つ強い火加減(中火)で焼くと、約8分で焼き上がりますが、硬い焼き上がりになります。

 


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