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　　　　秋の新物　第４弾！！　　ウルメイワシ
　　　https://himono1ba.com/SHOP/T-UBU.html
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　　おはようございます。
　　干物市場ドットコム　齋藤です。


　　島根県恵曇港
　  山本さんの うるめいわし 入荷しました！！


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　　　　　　　ご存じですか？
　　ウルメイワシは小さい方が価値が高いのです。
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　　あまり、知られてないことですが、
　　ウルメイワシは「サイズ小さい方が価値が高い」とされます。



　　理由は簡単。
　　若く、小さいサイズのウルメの方が、雑味が少なく、キレイな味なのです。

　　辛口の日本酒に合います。



　　しかし、この小さいサイズがとれるのは「初物」の今の時期だけ。

　　来月になると、いつも通りの太いサイズに戻ります。
　　（まあ、これは これで 肉厚で おいしいですが、、、）


　　ウルメイワシって地味な魚ですが、実はファンの多い魚です。
　　まあ、私もその一人なのですが


　　皆さん、「食わず嫌い」が多いようですね。


　　個人的には　ウルメイワシは　焼いてパリパリになった　頭が美味だと思います。


　　しかし、晩秋の　大きいサイズだと頭も大きすぎて、うま味より、苦みが勝ちます。


　　くどいようですが、今、ウルメイワシが一番良い時です。


　　おすすめします。是非　ぜひ、お試しください。


　　島根県　恵曇港　山本佳弘 ウルメイワシ
　　　　　こちらからどうぞ。
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　　https://himono1ba.com/urume.html
　　今まで、５９８０円以上のセットだけに入れてましたが、
　　今回は３９８０円、４９８０円のセットもご用意いたしました。


　　　　　　　　今月のご紹介（おさらい）
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　　●「とろろもずく」
　　https://himono1ba.com/SHOP/T-MOZUKU-300.html
　　※「食感」と「ねばり」が特徴の
　　　　夏の山陰のオススメ品です。

　　●「天然ブリ」
　　https://himono1ba.com/SHOP/T-BURI.html
　　※天然ブリ醤油漬けが１切れ２００円
　　　今だけのの特別価格です。


　　●ノドグロ丸干し
　　https://himono1ba.com/SHOP/T-NODO-MARU.html
　　※50～60gの小さいサイズ。今の時期だけのお買い得品です。

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　　今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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　　====山陰の旬通信================================
　　　　 ■ 山陰の旬通信（2012年9月24日）■

　　　　　　有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
　　　　　　〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135