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【山陰の旬通信】2014年10月

サバの開きは 生姜醤油 が おいしいです。

さばの開きを焼いてみました-7
365日 干物を食べる男 齋藤です。
昨日は サバの開きを食べました。 ウマかったです。

塩サバとは違い、食感が良く、塩加減もちょうど良いです。

私のオススメは 1枚で 2回楽しむ食べ方です。


1回目
サバの開きは 塩加減がちょうど良く 優しい味なので まずは そのまま食べます。
干物なので、食感が良いです。
適度な歯ごたえをもった、小気味よい食感です。


2回目
ショウガを入れた だし醤油(めんつゆに使う甘い醤油です。)に、それにつけて食べます。
※チューブの「おろし生姜」でも良いですし、お寿司に付いてくる「ガリ」でも良いです。

こんな感じです。
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http://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/226.html#SHOGA


1尾が、約300gもあるので、お一人なら半分で十分だと思います。
 残り半分は冷凍庫にしまって、またお好きな時に、、、、

大きいので、「どうやって焼くの?」と言われますが、普通に焼いて下さい。
我が家のIHグリルでは 12分で焼けました。

のどぐろや甘鯛に隠れ目立たないですが、リピーター様の多い
干物市場ドットコムの 穴場的な商品 【開きさば】

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   【開きサバ (鳥取県・島根県産)1枚 約300g \480】
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  開きサバの【お客様の声】に 『大きすぎるから頭が無くてもいいんじゃない?』とご指摘がありました。

  鮮度を確かめるのと、焼き加減を確かめる以外に頭って必要ないですもんね、、、、
  冷凍状態で送るので鮮度は気にしなくても良いし。焼き加減は最近のグリルは自動でしてくれるし、、、、
  確かにそうかも知れません。その発想はありませんでした。勉強になりました。



━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2014年10月26日)===========================

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