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【山陰の旬通信】2015年12月

「魚食べるの苦手」 な方に捧げる 【守・破・離(しゅ・は・り)】

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干物市場ドットコム斉藤です。

いつもありがとうギョざいます。  

これからお正月休み、人の家でご飯を食べる事もあるでしょうから、参考になれば幸いです。

あと、「魚食べるの苦手」とおっしゃる方に今回のメルマガを書きたいと思います。  

さて、日本の伝統芸能には【守・破・離(しゅ・は・り)】と言う言葉があるそうです。  

とにかく師匠から教わった通りに行う。トコトンまねる。→【守】

教わった事が完璧になり、自分の個性が見つかる。→【破】

自分の個性を磨いていく→【離】  

歌でも踊りでも とにかく師匠から教わったとおりに行う。

入門して数ヶ月の人間が、師匠と違う事をしてしまうのは【個性】ではなく「間違い・ミス」である。

何年もかけて、マネしてマネしてマネしまくって、それでも生じる「違い」がその人の【個性・芸】だそうです。  

  連子鯛をお作法通りに食べてみました。 焼きたての連子鯛があって、 連子鯛-   上身を左上から食べて、こうなって、 連子鯛-上身たべた  

『魚はひっくり返してはいけません。』だそうなので、骨を外して、下身を食べて、こうなります。 連子鯛-下身たべた   そして、 残った尻尾や骨をお皿の左上に置いておしまい。 連子鯛- ココまでは教わった通り【守】でイイと思います。    

しかし、『おい。頭はどうした?』となるわけです。 頬のところ。頭の部分。 連子鯛-    

連子鯛-

カマの部分にはこんなに身が残ってます。    

そして、「魚はひっくり返してはいけません。」だそうですが、 『おい。反対側の頭の身は食べないのか?』となるわけです。 反対側の頬と頭の連子鯛-てっぺんの身も食べて、  

  ワタシなりのお作法はここまで食べて、それでも残った尻尾や骨をお皿の左上に置いておしまい。です。 連子鯛-  

仮に、「行儀が悪い」・「お作法違反」だとしても、『魚は最後までしっかり食べる。』の信念は曲げれません。 ココは教わった事から外れるので、【破】です。 そして、そして、人のお宅ならココでおしまいでイイと思います。   しかし、しかし、ご自宅で食べていると、『おい。骨はどうした?』となるわけです。 ええ。鍋に入れて5~7分火にかけると、良いダシが出てお吸い物やお味噌汁になります。 連子鯛-  

ええ。鍋に入れて5~7分火にかけると、良いダシが出てお吸い物やお味噌汁になります。 連子鯛-

これはお作法の本には書いてないので、干物屋なりの【離】です。    

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お客様の声: ----------------------------------

満足度★★★★★ 板谷 様 今回も、目上の方に贈らせてもらいました。 数日後「絶品じゃったで!」とお言葉をいただきました。

自分がお世話になったから少しお返しさせてもらっただけなのに、ここにお願いしたらいつも期待以上のお礼をいただけるような気がします。

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。お醤油なしでもしっかりと味がするので気に入っています。贈り物にも良いセットですね!

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追伸: 日曜日 朝のテレビに、さかなクンが出てました。(見た方もいらっしゃると思います。タコとイカの番組です。)  

まあ、毎度のごとく、おっはよぅギョざいます~。とか言ってるワケですよ。

やれやれ。と思いつつ見てて、やっぱり魚の知識は まあ、スゴいワケですよ。  

スゴいので、Youtube でさかなクンの動画を見まくりました。もうね。圧倒的な知識量ですね。

来年6月にワタシが受験する「お魚検定」のホームページにも「応援団」としてメッセージなんか書いているワケで、   会った事はもちろんありませんが、さかなクンを心の師匠として勉強しようかな?と思ったわけですよ。

  師匠のやり方をトコトンまねる。 ええ。今回の最初の挨拶文は、ワタシなりの【守】です。  

今回も 読んで頂きありがとうございました。

  ━お休みのお知らせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

12月31日:メール対応・発送業務のみ ※電話でのご注文受付は受け付けておりません。

1月1日:お休み 1月2・3・4日:メール対応・発送業務のみ ※電話でのご注文受付は受け付けておりません。

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12月31日~1月4日まで 「商品が届かない」など発送トラブルがございましたら、私の携帯:090-6846-6137までご連絡下さい。

バッチリ対応させて頂きます。

-2015年12月25日-


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