フライパンでの美味しい焼き方
沖ギスをフライパンで焼いてみました。
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沖ぎすです。 見た目からは想像できない甘くて深いうま味。 そして食感がくせになる干物です。
洗うのが簡単なフライパンで調理してみました。 |
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フライパンに約2分余熱を入れておきます。 フライパンで沖ぎすを焼く場合は、頭とハラをとっておく事をオススメします。
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お酒を入れて蒸し焼きにします。 片面 2分を目安に焼きます。 |
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全体的に火が通って白っぽくなりました。 フライパンは火の通り具合が分かりやすいので楽ですね。 |
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ひっくり返し、同じく2分間蒸し焼きにして完成です。 |
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まず見た目。 身質も、柔らかく仕上がってます。 肝心の味です、、、、 グリルで焼くとうまさが凝縮した味ですが、、、、 |
フライパンだと、味が少しぼやけます。 味がぼやけた分、日本酒にも合うかも知れませんね。 少し違う楽しみ方もできるので、ありだと思います。 グリルに比べ料理時間も短いし、洗いが楽ですしね。 今日もごちそうさまでした。 |