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焼き方

アルミホイルを使って、 グリルを汚さず魚を焼いて みたい!(みりん干し編)

沖ギス

沖ギス

皮がパンパンになって、美しいです。


本当に美味い干物は何本でもいける。

  魚を美味しく焼きたい。
 でも、グリルは洗うのが面倒
      ↓
 では、洗うのが簡単な
 フライパンや電子レンジの調理器具だと、
 あまり美味しく焼けない。
      ↓
 やはり、グリルで焼くのが一番。
      ↓
  でも、グリルは洗うのが面倒

そんなワケで、アルミホイルを使って 今回はサバのみりん干しを焼いて見ます。

本当に美味い干物は何本でもいける。

1.アルミホイルに穴を開けます。   
※穴を開けないと火が通りません。

2.グリルの皿にアルミを引いて、皮を上にして焼きます。
※皮が下だと皮とアルミホイルがくっつくためです。

沖ギス
本当に美味い干物は何本でもいける。

3.後はボタン一つ押して、グリルにお任せします。 今回は自動焼き機能のついたIHグリルで焼きました。

沖ギス

みりん干しの皮は焦げやすいので、これ以上焼くと、焦げて焦げのニオイがしてしまいます。これくらいが限界でしょう。

沖ギス

写真ではわかりにくいですが、膨らみが足りません。
ふっくら焼き上げたいのです。


油で揚げてみる

4.アルミホイルをしいている分、身の面の焼き上がりが遅いです。

約10分後、皮が良い感じになりましたが、身の面がもう少しです。

そのまま焼くと、皮が焦げますので、ひっくり返して、身を上にして2分焼きました。

※【身の面が焼けてない】と言う判断は、身のふくらみで判断します。
コレは経験が物言うので、最初は時間で判断した方が確実です。

沖ギス

はい。我ながら、ジューシーに焼けました。


油で揚げてみる

はい。身がふっくらしたので、完成です。
焼き上がりました。

沖ギス

やや汚れます。洗うのが楽です。 私は食べる前の仕事は苦になりませんが、食べた後の仕事がいやなので、アルミに穴を開けるほうを選択します。


油で揚げてみる

7.肝心なグリルの中です。
やはり、多少は脂で汚れます。   

アルミホイル無しで焼く時と比べたら汚れは少なく、スポンジでサッっと洗う感じで終わるので、楽です。

総論:【洗うのが楽になった時間】 の分、
【アルミホイルに穴を開ける】のに時間を使っ ているので、トータルの時間は変わらないは変わりません。

・「洗う時間を短くするか?」
・「アルミホイルに穴を開ける時間がもったいない。」
  どっちを選ぶか?ですね。

う~ん。悪くは無いですが、100点では無いですね、、、、、
もっと良い方法が無いか、また実験したいと思います。


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お客様よりいただいた喜びの声

米子市 KK様66歳

神戸の親戚へは毎度干物を送って頂いてますが、非常に好評です。


米子市 KK様 (65歳)

親戚に一夜干しを送る際はアドバイス頂いてありがとうございます。 先日、干物のお返しに神戸の名物が届きました。 近所にすそ分けしてすこしづつ人の輪が広がったなァと思ったりします。


大阪府 水島様

こんばんは。 本日無事商品が到着いたしました。 本日3日は私個人の誕生日でしたので、干物三昧と秘蔵の日本酒で楽しませていただきました。 いわしのうまさには驚きでした。

また、アジの干物の甘い事、びっくりいたしました。 子供達もみんな直ぐに平らげてしまいました。 また機会があれば注文させて頂きます。今後とも宜しくお願いいたします。


米子市 FE様 68歳

東京に住んでいる孫(中一男)が米子の魚はオイシイと好んで食べます。先月も来たので食べさせました。


米子市 KR様

いろんな干しガレイを食べたり送ったりしましたが、御社の干しガレイが「一番美味しい」との結論になり、東京、神奈川、北海道と親類、知人に送るのに利用させていただいてます。一枚づつ包装してあるのもいいですね。すぐ冷凍庫に入れられますから。そうそう。会社のサービスにも使わせてお土産で使わせてもらってます。大事に大切に米子を思い出しながら食べてもらってる見たいです。 これからも美味しい干物を販売して下さい。お願いします。


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店長 齋藤(85kg)です。
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