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めかぶの料理法

天然めかぶで作る簡単・早い・美味しいお吸い物

天然めかぶで作るお吸い物

完成_天然めかぶで作るお吸い物


天然ワカメのめかぶを使ったお吸い物のご紹介です。
完成まで約1分。天然のヌルヌルが美味しいお吸い物です。


材料

天然ワカメのめかぶ・・・・1つ~2つ(お好みで、、、)
●塩・・・・一つまみ
●粉末ダシ・・・・一つまみ
●すり生姜・・・少々
●お湯・・・180cc

材料_天然めかぶで作るお吸い物

作り方1.
めかぶを気合いを入れてぐしゃっとします。

そのままだと、戻った時大きすぎますし、スジ(葉脈)が残って食べづらいです。

めかぶ_天然めかぶで作るお吸い物

崩しためかぶ_天然めかぶで作るお吸い物

お椀に入れためかぶ_天然めかぶで作るお吸い物

2.次に調味料

 ・粉末だし をひとつまみ(1g位)
 ・塩もひとつまみ(1g位)

を入れて、お湯180ccを入れます。

※粉末出しの箱には水600ccに対しダシ8gと書かれていますが、その分量で入れると、ダシが勝ちすぎた味になります。
塩はお好みでもっと多くても良いと思います。

磯の香りを楽しみたいので私はダシは少なめに入れてます。

粉末だし_天然めかぶで作るお吸い物

塩_天然めかぶで作るお吸い物

お湯_天然めかぶで作るお吸い物

3.

隠し味ですり生姜を少々(チューブで可) を入れても美味しいです。

お湯_天然めかぶで作るお吸い物

4.

完成です。

開始から1分以内でできるのに、インスタントには出せない磯の香りが良いお吸い物です。

めかぶの食感があるので、満足度もあります。

是非お試し下さい。

完成_天然めかぶで作るお吸い物

完成_天然めかぶで作るお吸い物



↓商品はコチラからどうぞ↓

青木商店 天然乾燥めかぶ40g 

乾燥めかぶの戻し方

乾燥めかぶの戻し方乾燥めかぶの戻し方

めかぶの魅力はそのネバネバした食感です。
めかぶの戻し方をご説明申し上げます。

乾燥めかぶの戻し方_まず めかぶを、、、

まず めかぶを、、、

乾燥めかぶの戻し方_手の中で小さくして、葉脈の部分を取り除きます。

手の中で小さくして、葉脈の部分を取り除きます。

乾燥めかぶの戻し方_お湯で戻します。

できるだけ少ない量のお湯で戻します。

乾燥めかぶの戻し方_約1分。色が鮮やかに戻りました。

約1分。色が鮮やかに戻りました。

乾燥めかぶの戻し方_水を切ります。

水を切ります。完成です。


めかぶとがごめ昆布のヌルヌルお吸い物のレシピを見る。



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青木商店 天然乾燥めかぶ40g 

フジテレビの「超潜入!リアルスコープハイパー」で 紹介されていたプリンのような食感の超ふわふわ卵焼きをめかぶを入れて作ってみたい!【失敗編】

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

2014年5月3日放送 フジテレビの「超潜入!リアルスコープハイパー」で 卵料理専門店「オハナ」(埼玉県川越市)のプリンのような食感の超ふわふわ卵焼きのレシピが紹介されてました。


さすがにテレビなので、全ての細かいレシピまでは明かしてはいませんでしたが、自分なりに作ってみました。
まあ、せっかくなので、今が旬の食材。大山町産 天然めかぶを入れて作ったみました。


めかぶを細かく砕いて葉脈の部分を取り除きます。


普段ならお湯で戻しますが、ダシで戻しました。

  • だし汁…80ml ちなみにふりだしに書いてある「ダシの作り方」を参考に作りました。

玉子Mサイズ 3つです。


混ぜます。

テレビの言うとおり約2時間、寝かせました。


テレビでは明らかにされませんでしたが、山芋を2cm位おろしました。

まぜます。


油を引きます。

半分流し込み、火を入れます。

テレビの言うとおり弱火にしました。


外側から火が通り色が変わってきます。

真ん中によせます。ゆっくりとスクランブルエッグを作る感じです。


ある程度固まったら、半熟の状態で一回ひっくり返します。

こんな感じです。


残り半分を流し込みます。

流し込んだ玉子は、焼けた第一弾の下に入れます。


後は繰り返しです。「ゆっくりスクランブルエッグ」をつくります。

これくらいでひっくり返します。


計、2回しかひっくり返してないのでプリンの様な食感が作れるのです。


めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

完成しました!! キレイに焼き上がりました。

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

玉子の黄色とめかぶの緑がキレイです。

うん。 めかぶのコリコリ・ネバネバした食感が玉子の柔らかさをじゃましてます。
味も、ダシの上品さとめかぶのさわやかさが、合ってません!!

うん。ダメです。相性の悪い食材を使ってしまったようです。

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

えっと、玉子焼きにめかぶは合いません。以上結果は失敗とさせて頂きます。

ありがとうございました。

悔しいので、めかぶ無しを作ってみました
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】







めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

めかぶを使った料理-玉子焼き【失敗編】

はい。コレは美味しかったです。前回のソバお吸い物は美味しかったので、コレでめかぶ料理は2勝1敗です。またがんばります。



焼き方をもっと調べる



天然めかぶをつかって美味しい!ネバネバ蕎麦の作り方。

めかぶを使った料理-ネバネバそばめかぶを使って美味しい!ネバネバ蕎麦の作り方

めかぶの魅力はそのネバネバした食感です。
そのネバネバが美味しいメニューです。簡単なのでオススメです。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_まず めかぶを、、、

まず めかぶを、、、

めかぶを使った料理-ネバネバそば_手の中で小さくして、葉脈の部分を取り除きます。

手の中で小さくして、葉脈の部分を取り除きます。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_お湯で戻します。

お湯で戻します。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_約1分。色が鮮やかに戻りました。

約1分。色が鮮やかに戻りました。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_水を切ります。

水を切ります。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_ゆでて、水で冷やした蕎麦です。

ゆでて、水で冷やした蕎麦です。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_混ぜます。後でいっぺんに混ぜると混ざりにくいです。

混ぜます。後でいっぺんに混ぜると混ざりにくいです。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_山芋をおろします。

山芋をおろします。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_めんつゆをかければ完成です。

めんつゆをかければ完成です。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_後は混ぜてネバネバにしてお召し上がり下さい。

後は混ぜてネバネバにしてお召し上がり下さい。

めかぶを使った料理-ネバネバそば_そば以外でも、納豆+めかぶ+とろろを混ぜてご飯にかけるのもオススメです。

そば以外でも、納豆+めかぶ+とろろを混ぜてご飯にかけるのもオススメです。



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青木商店 天然乾燥めかぶ40g 

めかぶとがごめ昆布のヌルヌルお吸い物

めかぶとがごめ昆布のお吸い物

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_めかぶはある程度小さくして、お椀に入れます。

めかぶはある程度小さくして、お椀に入れます。

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_がごめ昆布もこんな感じで入れます。

がごめ昆布もこんな感じで入れます。

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_りりだしを小さじ半分入れます。

【あご入り鰹ふりだし】を小さじ半分いれます。
※モチロン、塩やだし醤油で味付けしても美味しいです。

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_お湯を入れて、約一分置いたら完成です!

お湯を入れて、約一分置いたら完成です!

めかぶとがごめ昆布のお吸い物

このヌルヌル・ねばねばが身体に良さそうです。
温かいシンプルでさわやかな味が身体の芯に染み渡ります。

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_お味噌汁

できあがっているお味噌汁にめかぶを一つ。

めかぶとがごめ昆布のお吸い物_お味噌汁完成

1分後に色も鮮やかになり完成です。

日清どん兵衛

日清 どん兵衛。

磯の香りも加わって。うどんにも合います。

磯の香りも加わっておいしくなります。



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