干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

表題の「干物とお酒でゆっくり楽しむ方法」ですが、” 野菜と一緒に食べる。”　コレだけです、、、　

でも、野菜と言ってもいろいろありますが、今の時期は貝割れ大根が美味しいです。

	魚１枚とお酒。 魚に野菜と一緒だと、これで、３～４杯は楽しめます。
	まずは身の部分を普通に楽しみます。
	ヒレも歯ごたえがあって、味が濃いので、お酒が進みます。 ですが、少し飽きてしまいます、、、、
	次にポン酢＋貝割れ大根で楽しみます。 大根おろしもイイですが、貝割れ大根の方ががしゃばしゃばせず、食感も良く、口の中がリセットされるので、ずーっと食べてられます。 是非、お試しください。 以上、酔っ払いの知恵袋でした、、、、

山陰の地元民は、ノドグロやアジよりも　このカレイをたくさん食べます。

ノドグロのような脂のりでは無いですが、だいたいのお酒に合いますし、ご飯でも行けます。

ええ。ハイブリッドな干物です。

ぜひ、山陰のえてがれい今度のついで買いにどうぞ、、、、

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年11月4日）=====================

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

美味しい干物には、美味しいお米！
期間限定で、鳥取県奥日野の柳楽さんのコシヒカリを販売を始めました。

https://himono1ba.com/SHOP/T-RICE-N.html

ワタクシ、干物屋なので米まで売らなくても良いのですが、今年の柳楽さんの田んぼは日照時間がちょうど良く、お米の美味しさを示す、食味値（しょくみち）は８７点もあったそうです。

一般的に食味値８７のお米なら、1kgあたり　１１００円で取引されているので、2kgで１２００円はお値打ち品だと思います。
新米の時期だけのご提供です。　お試し頂ければ幸いです。

お米と干物　同送できます！
ついでに、干物も買って頂くと、ワタシが本業をした気になりますので、人助けだと思ってよろしくお願いします。

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お歳暮の受け付け始めました！　https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/85.html

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追伸：

今日（11月12日）は、旧暦の10月1日です。今日から旧暦の「神無月（10月）」です。

しかし、山陰の出雲地方は出雲大社に神様が集まるので、神在月（かみありづき）です。

「困った時の神頼み」と言います。

今、出雲大社に行けば、八百万神(やおよろずのかみ)がいるので、1回で800万の神様がお願いを聞いてくれる計算になります。

久々に会う同級生と話すと、みんな「スゴい大人だなあ～。」と感心します。

今年も願い事は1つ。　「早くバカが治りますように」　とド真剣にお願いしたいと思います。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年11月12日）=====================

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

聖書に、【求めよ さらば与えられん】とあります。

その意味が　少し分かった気がします。

先日、林屋たい平（笑点のオレンジの人）の落語を聞いてきました。

やはり生で見る落語は段違いでおもしろくて、涙が出るほど笑いました。

「青菜」と言う古典落語で、
話の前半では、コイのあらいで食べながらお酒を飲み、
後半では、焼きたての塩イワシをハフハフと食べながらお酒をキューッとやる場面があるのですが、それが実にうまそうで、うまそうで、、、、

今の時期、コイのあらいも塩イワシも売ってないので、
帰りにタイの刺身を買い、家に常備している　真イワシの一夜干しを焼いて冷えた日本酒をキューッとやるわけです。

く～～～!! 　うまい！！　　マーベラス！！　ラブ＆ピース！！

タイの上品な甘みが日本酒にあいますし、真イワシの脂のった甘みもたまりません。

落語の会場を出て、約３時間ずーっと「魚と日本酒飲みたい。魚と日本酒、魚と日本酒、魚と日本酒、」と我慢してたので、日本酒を喉に流し込んだ瞬間、世界中が自分の味方になったような、目の前がパッーっと明るくなった感覚になります。

【求めよ さらば与えられん】

求めないと何も与えてもらえませんから、何も考えず食べるより、「ああ、コレが食いたい！」と求めてから食べるといつもより多くの感動が与えられるなぁ。と思うわけです。

コレって、自分で自分に意地悪するというか、、、、まず、「食べたい」と言う気持ちを起こさせ、すぐには食べずに、じらして、じらして、じらして、、、、食べるワケです。そりゃうまいワケです。

日本料理では、料理が運ばれてすぐに食べずに「まずは目で楽しむ。」と言うのがお作法ですが、きっと【求めよ さらば与えられん】方式なのでしょうね、、、、

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追伸：

落語を見て、同じモノが食べたくなるのは単純なのでしょうか？　影響されやすいのでしょうか？

実際、ウチの奥さんが　「何でそんなに単純なの？」と言うわけです。

まあ、ワタシの事を鼻で笑うのも良いでしょう、、、、、

ここで、聖書の別の言葉を借りたいと思います。

【あなたがたのうちで罪のない者が、まず彼女に石を投げなさい】　ヨハネの福音書 第八章１－１１節

　　　　　　　ええ。人の振り見て我が振り直せ。的な言葉です。

たとえば、、、、、

はじめ人間ギャートルズを見て、マンモスの肉を親に頼み、ウチが貧乏だから買ってくれないのでは？と真剣に悩み、

志村けんを見て、スイカの早食いをし、　裸の大将を見て、夜9時なのに、お・お・　おむすびを食べ、

ロッキーを見て、生卵を飲み、　キン肉マンが流行った頃に鳥取県には吉野家が無い事を嘆き、、、、

お酒を飲みはじめた頃、ジャッキーチェンのように酔えば酔うほど強くならない事を知り、

大人になり、高級なパーティーのオードブルの「スイスチーズ」を見て、トムとジェリーの事だけで頭がいっぱいになり、

高倉健のニュースを聞き「幸せの黄色いハンカチ」を思い出し、昔のような食欲は無い事を忘れ、まずは、瓶ビール。カツ丼とラーメンを注文し、合計１３００キロカロリー。 食べきれるワケが無く途中で苦しくなり、涙目になりながら定食屋を出る。

そんな事が一度も無ければ、ワタシをバカにすればいいでしょう、、、、
誰がワタシを笑う事ができるでしょうか？

もう一度言います。

【あなたがたのうちで罪のない者が、まず彼女に石を投げなさい】　ヨハネの福音書 第八章１－１１節

しかし、奥さんはワタシに言います。

「そんな事しない。ジャッキーチェンとかロッキーとか見ないもん。　だって女だもん。仮に見たとしても、きっとそんな事しない。」

だそうです。

ありがとうございます。

これからも、心を強く生きていきたいと思います。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年11月20日）=====================

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

考えるな、感じろ　Don't Think. Feel!」

格闘技好きの方なら知っている人も多いと思います。

映画「燃えよドラゴン」でブルースリーが弟子に言った言葉です。

「考えるな、感じろ　Don't Think. Feel!」

人それぞれで解釈はあると思いますが、「止まるな。チャレンジしろ。」と言う意味で私は解釈しています。

考えると判断が遅くなりますし、考えすぎるとついには行動が止まってしまいます。

賢くない無い頭で考えても　良い答えが出てこないなら、早めに行動した方がイイ。と、、、

私は戒めを込めて「考えるな、感じろ/Don't Think. Feel!」を「止まるな。チャレンジしろ。」と解釈しています。

さて、焼き魚の名脇役と言えば大根おろし。

コレさえ有れば、味に変化が出て干物がさらに楽しめます。

しかし、大根を切って、皮をむいて、黙々と大根おろしで摺りおろす、、、、

結構時間がかかるので、お酒を飲んでいる時は「まいっか。」と諦めがちです。

なにか、大根おろしの代わりになるモノ無いだろうか？
イロイロ試して見ました。

まずは、

●かいわれ大根
コレが一番オススメです。
辛みもあって魚の甘みに合います。

かいわれ大根は安いので、いつでも冷蔵庫にあってもいいですよね。

●タマネギ
太めに切ると辛さの中に甘みがあって、食感もイイです。

もちろん、薄くスライスしたのもイイです。

●野菜スティック　その１

大根をスティックにしました。

悪くは無いです。

でも、辛さが欲しいかな？

イロイロ試して、「辛み」がポイントになるなぁ。と思い、ダメだと思いながら、一応チャレンジ。

●野菜スティック　その2

うん。ダメです。全然ダメです。

ただただ　ネギの味が強すぎてダメです。そもそも見た目が悪い。

かじったらもしかしたら、魚の箸休めになるかも、、、、と思ったのですが、

ええ。これが「考えるな、感じろ　Don't Think. Feel!」の具体例です、、、、、

反省なんかしません。

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追伸：

勝手ながら、この実験結構おもしろかったので、近いうちにまたやりたいと思います。

なんか焼き魚に合いそうなモノって無いですかね？

今のところ、次はどの野菜で試そうか考えてませんが、なんかあれば教えてください。

「考えるな、感じろ　Don't Think. Feel!」なので、考えず実験したいともいます。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年11月22日）=====================

干物市場ドットコム　齋藤です。

一部のお客様より、先日お送りしたメルマガが「メールが正しく表示されない」とのご指摘を頂きました。
再送ささせて頂きます。何度もメールが届き、ご迷惑をおかけし申し訳ございません。
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

焼き魚の名脇役と言えば大根おろし。

おいしいけど、摺りおろすのが　めんどくさい。

どうすれば楽チンで美味しく食べられるのか？

先日のメルマガで「大根おろしの代わりになるモノ」をイロイロ試しました。

前回の健気な実験様子はこちら。
https://himono1ba.com/wp/?p=1159

男性の方には共感いただけると思うのですが、「食事には野菜」というのは女子力だと思います。

ワタシに言わせりゃ、プチトマト や パセリを添えるなんて、天才の発想です。

私がご飯を作る日は、食べたい魚だけ（肉だけ）の1点買い（しかも大盛り）の茶色い食卓になります。

そんなワタシが、干物 と 野菜 との味の相乗効果。 それにお酒とのマリアージュ。

やればやるほど、すごく楽しいので、

「手間をかけなくても、大根おろしの代わりになるモノ」実験
　　～考えるな感じろ！　止まるなチャレンジしろ！～

もう一回やりました。

●キャベツ

まあ、やはり試したくなりますよね。冷蔵庫の中に必ずあるし、、、、

　あらためて、キャベツ優しい～。って感じですね。

干物の味はジャマはしないけど相乗効果がすくない。でも、あったら女子力が高くてイイ感じですね。

●ネギ（白髪ネギ風 と 一口サイズテキトウ切り）

〇改めて食べてみると、ネギって　味　強いですね。

写真の用に魚と一緒に食べると、魚の良さが全部消されます。

魚を食べている途中の「箸休め」か「直し」にいいです。特に 一口サイズテキトウ切りがお寿司の「ガリ」みたいでイイですね。

●大根おろし（冷凍）

〇ご存じの方も多いと思いますが、大根おろしは冷凍が効きます。

製氷トレーで作ると一回分がカンタンに作れます。

「カンタンに大根おろしを食べたい！」にはコレが近いです。

が！しかし！！

どうしても辛みが抜けますし、解凍すると水がたくさん出て、中途半端な味になります。

しかも、おろしたてを保管しないと「水分の無い、味の無い冷たいおから」みたいで美味しくありません。

悪くないですし、冷凍庫にあるとうれしいかも知れません。

でも、野菜は生で食べるのが一番だなぁ～と言う思いが頭から離れませんし、製氷トレーで作った形がワカイクなく、女子力低めです。

「試合に勝って勝負に負ける」的な印象でした。（と、ヨメさんに言ったら、「は？例えが分かりづらいし、、」とお褒めの言葉を頂きました（涙））

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結果、（酔っ払っていて、大根おろしを作るのがめんどくさい時に）「大根おろしの代わりになるモノ」 としては、

1位　貝割れ大根

2位　冷凍した大根おろし

3位　タマネギ

が美味しいと思いました。　

これから家で年末年始家でお酒を飲む機会が増えると思います。
ぜひお試し下さい。

そして、この長いワリには、、ひどく内容の薄い実験に　おつきあい頂いた皆様の我慢強さに敬意を表します。
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山陰の干物屋はお歳暮の１２月末まで在庫を持って、受け付けてます！　
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追伸：

このメルマガを書いたら、仕事で出雲に行きます。

山陰地方（鳥取県・島根県の2県の合計）の人口は１３０万人です。

東京の江戸川区＋足立区（１３６万人）より少ない人口です。

さて、今は旧暦の神在月なので、出雲大社には、八百万神(やおよろずのかみ)がいます。

出雲大社1カ所で　８００万の神様がいるわけです。

イイですか？もう一度言います　８００万（はっぴゃくまん）です。

今の時期の山陰地方は、人の数より神様の方が多いんです。（人間１３０万：神様８００万）。

なんか、お願いしたら、叶いそうな感じしません？

まあ、それ以外ナンの取り柄もない土地ですので、見逃して下さい。

今日は、須佐神社と出雲大社にお参りしたいと思います。

ちなみに、須佐神社は　八岐大蛇伝説の凄ノ王(スサノオウ)を祭った神社。

ご存じ、出雲大社は大国主命（オオクニヌシ）です。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年11月22日）=====================