【山陰の旬通信】2014年1月
一夜干しを 自分 で作ってみる。（アドレナリンが出るような。）
干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
今は、【THE・冬】なワケですが、
１．人間が乾燥肌になるほど湿度は低く
２．夜はー２℃～3℃まで冷え込み（
３．風が強い
食品を干す３つの条件がそろっていて、
「自宅で一夜干しを作ってみる。」ってどうでしょう？
これ、そんなにお金もかかりませんし、思ったより楽しいです。
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しの作り方）
↑この時は秋で温度・湿度が高い日もあり、決行日に悩みました。
冬なら「干し」の成功確率はかなり高いです。
この前テレビで 階段で東京タワーを登ったり、江戸時代のように徒歩で「
また、「コレはムリなんじゃないの？」
今の時期、気を付けるのは「塩水の濃度」と「漬ける時間」 この2つだけです。
目安は薄い塩水に３時間（先ほどのページに書いてあります）
そして、この失敗が大事なのです。
２・３回目にばっちり美味しい干物ができた時は、うれしくて、「
一度作ってみると、買った干物の味が分かるようになるので、
追伸：塩入れや醤油漬けにしなくても、ただ干すだけでも、
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昨日、先日ご紹介した【送料無料の】このセット
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2014年1月22日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
送料込み イカ（いか）白いか一夜干し100g３枚セット
干物市場ドットコム 齋藤です。
先日の、鳥取県のローカルニュース 朝・昼・夜とも
「鳥取県にもスターバックスが今年中に出店！」でした。
コレを見ていて、、、もうね。なんかね。鳥取県 平和だな。と、、、
東京都 と 鳥取県は同じ国なのか？と、、、
そんな、日本 最後の秘境 鳥取県よりお送りします（涙）。
よろしくお願いします。
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白いか一夜干し＜１００ｇ×3枚セット ＞
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当店のセットに入れる白いかは１２０g以上と決めています。
まあ、言っても 白いか は天然の生き物
中には 大きいモノ・小さいモノ があります。
その、
お買い得価格でお送りします。
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┃ お客様の声
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●私は白イカの一夜干しを贈り物としてお世話頂いた者ですが、
ら大変美味しいとの連絡を受け満足しており、
思ってます。米子市 戸川様
●ヤマサさんの干物は絶品！！とにかく「おいしかった～」
白イカの下足はおいしすぎてビールがすすみます（＾ｏ＾）
S様
●”白いか”に感動＆脱帽！！！
くて、生臭い！！！大嫌い、一生食べなくてもいい！！って、
もう、美味しいの一言では、この感動が表せないくらい・・・ これが、本物なんですね。
本当に、本当に美味しいものをありがとうございました。
千葉県 倉本様
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久々に大きいサイズのカマスが入荷しました。
大きいので 脂もちゃんとのって、カマス特有の甘みもあります。
いつもなら、すぐに無くなるカマスですが、
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====山陰の旬通信=（2014年1月19日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
新年のご挨拶と８６．８ｋｇのいい訳
開けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
お正月のピークも越え、やっと一息。
『失敗や後悔した事を否定してはいけない。』
ワタクシ、１２月にお休みが無いのはモチロン、
激動の１２月が終わり、少しはスマートになったかな？
１ヶ月ぶりに体重計に乗ったら、、、、
【８７．８ｋｇ】！！！
２．８ｋｇも太ってました、、、、、なぜ？！ホワイ？
１２月は体力勝負。病気しているようではプロではありません。
毎日栄養のあるモノを食べ、よく寝る。ええ、基本です。
しかし、基本が行き過ぎました。食べ過ぎですね。
そこで、ご飯のおかわりをし過ぎた。だとか、
イロイロ考えてしまうわけです。
しかし、終わった事。考えてもしかたが無いのです。
「デブはいやだー！！」と心で叫んでも体重は減りません。
ずーっと後悔のスパイラルにはまります。
『少しくらい体重が増えても良いじゃないか～。』
『食事が美味しく食べれて良かったじゃないか～。』
『あれはあれで良かったのだ。』
↑こんな感じで
失敗や後悔した事を口にだして許してやると、
マイナスの流れを一度切る事ができ、心が軽くなります。
一度悪い流れを切って 改めて目標に向かえば良いのです。
また、流れを切る事により冷静になり、
一日の終わり、週の終わり、月の終わり、年の終わり 振り返る時に この方法を使うと凹みが少なくてなかなかステキです。
※ただ、客観的に見て、非常に気持ち悪いので、
今年も止まらない 体重増加 と戦う一年になりそうです、、、、、、
でも、年末・年始 がんばった自分へのご褒美に、今晩は特大ノドグロ を焼いて、焼きたてを口いっぱいに頬張りたいと思います。
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昨年の御礼と、新年のご挨拶をシンプルに書くつもりが、
最後までおつきあい頂きありがとうございました。
本年も皆様にとってすばらしい一年でありますように、、、、、
本年もよろしくお願いします！！ （合掌）
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====山陰の旬通信=（2014年1月5日）========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
久々の入荷！ カマス 大サイズ 脂のってます！ そして、セットにしました！
いつもありがとうございます。
全国的に寒いそうですが、皆様の地域はいかがでしょうか？
鳥取県は、、、ええ。朝から晩まで寒いです。{{{{(+＿+)
さて、久々に大きいサイズのカマスが入荷しました。
開きカマス-大 約150g ４８０円
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いつもなら、すぐに無くなるカマスですが、
しっかりあるなら、セットに入れてしまおう！！
と言う事で、
【名人の干物セット】 期間限定リニューアルしました！！
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓（名人の干物 3980円～10500円（送料込））
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味がキリッと淡泊なので、まず、そのまま焼きたてを ひとつまみして、
ビールで流し込む！！（くーっっ！たまらん！！）
そして、落ち着いたら日本酒か焼酎で ちびり・ちびり。
もしくは、醤油を少したらして、
余ったら次の日 ご飯にのっけて、お茶漬けにしても良いですね。
ああ、、、自分で書いていて 食べたくなりました、、、、
今日は早く帰って 食べたいと思います。
開きカマス-大 約150g ４８０円
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今の時期、鍋の時【大根おろし】をポン酢と一緒に食べますよね。
うまいのですが、寒い日の アツアツの【炊きたてご飯】 と アツアツの【焼きたて一夜干し】を
食べている時の 冷えた【大根おろし】の美味さは異常。だと。奇跡・
奥さんに「ハイハイ。静かに食べてね。」
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新物入荷前なので、【板わかめ】 の値段を下げました。
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２０１４年新物入荷しました。旧正月にどうぞ。
【十六島産かもじ海苔】
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そんな塩数の子のトップメーカー
年末を過ぎ、大幅値下げをいたしました！！
【鈴木水産の塩数の子】
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「２０１４年の食い初め」にもオススメです。
極上の味です。
【特大（３００ｇ）ノドグロ】
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冬です。カレイの一番美味しい時期です。
今が旬！ 名人安藤さんのエテガレイこちらからご覧下さい。
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特大ノドグロと他の魚も楽しむセットを作りました。
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====山陰の旬通信=（2014年1月15日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
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