………………メルマガの開封、ありがとうございます………………
いや~。馬肥ゆる秋。
体重が毎週1キロずつ増えて行きます、、、
そんなセンチメンタルな気持ちでこのメールを打っております。
干物市場ドットコム 店長 齋藤(85kg)です。
今回もよろしくお願いします。
■■□ 今回のお知らせ内容 □■━━━━━━━━━━━┓
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□ [ 1 ] 秋の新物祭り! □
~【送料無料】特別セット完成しました!
□ [ 2 ] ウチのヨメさんもできた美味しい焼き方! □
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名人の干物 6種の詰め合わせ!
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いや~ 長かった。
やっと白イカが入荷しました!
モチロン、カレイもノドグロも新物です!!
そんな新物6品を詰め合わせました。
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当店をいつもご利用の方には大変失礼な話なのですが、「焼き方」のおさら
いをしたいと思います。
当店の「焼き方のしおり」には美味しく焼くコツは「見た目より音」と書い
てますが、ウチの嫁さん曰く「音なんて分からない。アナタが焼いて。」
と愛情たっぷりのご意見を頂戴します。
と、言う事で見ためだけで判断する方法をご紹介します。
ずばり魚の【目】です。
魚の目が白くなっていれば中も焼けています。
そこで、皮が”コゲコゲ”なら「火力が強すぎた。」と言う事ですし、
焦げが無ければ、「火力が弱い」→「身がパサパサ」と言う事になります。
まあ。コレは美味しく焼くための第一ステップ。
次回焼く時の火力の目安にします。
「魚を焼く」と言っても魚の大きさ、干物なのか、生なのか?等、によって
火力は変えなくてはいけません。
覚えておけば、次は飛躍的に上手に焼けると言うわけです。
以上 お役に立てましたでしょうか?
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以上 最後まで読んで頂きありがとうございました。
==山陰の旬通信===================================================
■ 山陰の旬通信(2008年9月30日)■
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
TEL:0859-33-2061 FAX0859-33-2062
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