【山陰の旬通信】2014年4月

アジの干物を 炭火で 美味しく焼くコツ。

365日干物を食べる男
干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

 いや~。春ですね~。

 休みの日に外で、炭火で魚を焼くのがホント楽しいです。

 炭火って、火をおこすのにだいたい15分かかるのですが、その間にビールを1本。
 そして、焼きたての干物でもう1本、、、、

 いや~。春ってすばらしい。

 先週、干物の定番 開きアジを焼いてみました。
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/43.html開きアジの干物を七輪で焼いてみる)

 他の魚同様焼き時間はガスやIHの半分(約4分)で焼けました。
 そして、他の魚同様 炭で焼いた魚は食感が良いです。
 繊維の一本一本がしっかりしているのに、フワフワの食感です。

 そして、冷凍状態から焼くのはダメですね。
 前回同様、食感も良くないし、煙のニオイがつくのでオススメできません。
 ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/42.html冷凍のエテガレイを七輪(炭)で焼く)



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今回も読んでいただきありがとうございました。

いや~。七輪ってすばらしい。

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====山陰の旬通信=(2013年4月15日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

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