【山陰の旬通信】2014年5月
先週のワタシ と 今週のワタシを 一緒にしてもらっては困るのです。
３６５日 干物を食べる男。 齋藤です。
いつもありがとうございます。
先週、 サバのみりん干しを七輪で焼き、失敗しました（涙；）
しかし、しかし、
失敗の後の行動は数段にレベルが上がっています。
昨日、サバのみりん干しを焼きました。
ええ、リベンジというヤツです。
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さばみりんの干物を七輪で焼いてみる【完全版】
我ながら上手に焼けました。
ええ。Ｔhis is 【日々成長】。先週のワタシとは違うのです。先週のワタシとは、
思ったより炭の温度は高く、大丈夫かな？
「なぜ、みりん干しは焦げやすいのか？」
タンパク質 より 糖分の方が温度が低いからです。
なので、みりん干しは強火で焼いてはいけないのです。
そして、炭火で焼いたサバみりん干しはウマイですね。
サバの脂の美味さ＋みりんの甘さ＋炭火焼きの香ばしさ が交わってムチャムチャ
ウマイです。
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山陰沖日本海産さばみりん干し330円
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月２６日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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