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【山陰の旬通信】2014年5月

好きな人にはたまらない、ネバネバ蕎麦のレシピ です。

毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
        ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20140528
(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)
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おはようございます。
365日干物を食べる男 齋藤です。

いつもありがとうございます。

「新物 天然めかぶ」が入荷して 早1ヶ月。


天然めかぶをつかった ネバネバ蕎麦を作ってみました。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/58.html?utm_source=mail&utm_medium=20140528
【天然めかぶをつかって美味しい!ネバネバ蕎麦の作り方。】


ホント、家にめかぶ があると重宝します。


そのままツマめば、お酒のアテに、、、、
戻して、三杯酢で、酢の物に、、、

オマケに、【日清のどん兵衛】に入れれば、少しとろみが付いたワンランク上のカップ麺です(笑い)。
どん兵衛に入れためかぶも載せておきました。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/58.html?utm_source=mail&utm_medium=20140528
【天然めかぶをつかって美味しい!ネバネバ蕎麦の作り方。】


誰かの言葉で、【発明】とは、、、、、

「鉛筆+消しゴム=消しゴム付き鉛筆」 のように、
「すでにある『ナニか』と『何か』を足すことにより生まれる。
それが相反する”極”と”極”の『ナニか』と『何か』であれば、すばらしい発明である可能性が多い。」
と聞いた記憶があります。


加工食品の最先端
「カップ麺(どん兵衛)」 +
人と海がある時代からあるであろう最古の加工品の一つ(たぶん、そうでしょう。)
の「乾燥めかぶ」

合わせるとやはりウマイのです。
乾燥めかぶって賞味期限が長く持つ商品なので、ゆっくり使えるのもステキなところです。


結局、今日も着地点の無いメルマガになりましたが。
まあ、鳥取の乾物屋なんてそんなモンだろ?
と、優しい視点で見ていただけると助かりますので、今後ともよろしくお願いします。

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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
        ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20140528
(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)

お中元特集始めました。人気です。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/33.html?utm_source=mail&utm_medium=20140528
(名人の干物 特別セット 10800円~2980円)
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名前は【母の日】ですが、人気のサバみりん干しが入ったセット
【父の日ギフト】にも人気です。
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。

━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月28日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135


       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
  ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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先週のワタシ と 今週のワタシを 一緒にしてもらっては困るのです。

こんにちは。
365日 干物を食べる男。 齋藤です。
いつもありがとうございます。


先週、 サバのみりん干しを七輪で焼き、失敗しました(涙;)

しかし、しかし、
失敗の後の行動は数段にレベルが上がっています。


昨日、サバのみりん干しを焼きました。
ええ、リベンジというヤツです。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/56.html?utm_source=mail&utm_medium=20140526
さばみりんの干物を七輪で焼いてみる【完全版】

我ながら上手に焼けました。
ええ。This is 【日々成長】。先週のワタシとは違うのです。先週のワタシとは、、、、


思ったより炭の温度は高く、大丈夫かな?と思うくらいの遠火でもイイです。

「なぜ、みりん干しは焦げやすいのか?」
タンパク質 より 糖分の方が温度が低いからです。
なので、みりん干しは強火で焼いてはいけないのです。

そして、炭火で焼いたサバみりん干しはウマイですね。
サバの脂の美味さ+みりんの甘さ+炭火焼きの香ばしさ が交わってムチャムチャ
ウマイです。

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山陰沖日本海産さばみりん干し330円
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/T-SABA-M.html?utm_source=mail&utm_medium=20140526

サバみりんの入ったセットはコチラです。
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https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html?utm_source=mail&utm_medium=20140526
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
        ↓ ↓ ↓ ↓
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(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)

お中元特集始めました。人気です。
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(名人の干物 特別セット 10800円~3980円)
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。

━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月26日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
       E-mail: info@himono1ba.com
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天然めかぶ と がごめ昆布の ヌルヌルお吸い物 作ってみました!

おはようございます。

365日 干物を食べる男 齋藤です。

干物も食べますが、
  干物 以外のモノも食べています(笑)


今年も 鷲見さんの 天然めかぶ が入荷しました!

めかぶと言えば、独特のヌルヌル・ネバネバの食感。色々な料理に使えます。

それだけで良い味が出ますので、めかぶ と カゴメ昆布のお吸い物を作ってみました。
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/55.htmlめかぶとがごめ昆布のヌルヌルお吸い物)

お椀に入れて、お湯を注ぐだけですが、イイ味が出ます。
是非おためし下さい。



今年は去年より豊漁でお安くなってます!
(鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g 880円)
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/SMM-100.html

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板ワカメと一緒にいかがでしょうか?
 (鷲見律子 天然板わかめ 70g 2000円)
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/SW-20-T.html


干物と一緒でも送れます。
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
        ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20140515
(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)

コチラも 【父の日】に人気です。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/33.html?utm_source=mail&utm_medium=20140515
(名人の干物 特別セット 10800円~3980円)
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。

━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月18日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135


       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
  ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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どうすれば 開きアジは 美味しく焼けるのか?

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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】今年もやります!
        ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20140513
(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)

コチラも 【父の日】に人気です。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/33.html?utm_source=mail&utm_medium=20140513
(名人の干物 特別セット 10800円~3980円)
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365日干物を食べる男 齋藤です。
いつもありがとうございます。


今回は「開きアジ」を焼いてみました。


グリル ・ フライパン そして、 オリーブオイル(フライパン)
開きアジは 3つの調理方法の内、どれが美味しいのか?

  ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/52.html?utm_source=mail&utm_medium=2014051
【開きあじの干物をグリル・フライパン・オリーブオイルで焼き比べてみる。】


前回 同様、やはり、青魚とオリーブオイルの相性は良いですね。
オリーブオイルで焼いた開きアジは 晩ご飯でもオススメな味です。



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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】今年もやります!
        ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/10.html?utm_source=mail&utm_medium=20140513
(父の日の特別干物セット 5980円~3980円)

コチラも 【父の日】に人気です。
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。


━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月13日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
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ウルメイワシの干物はグリルで焼くのが良いのか? フライパンで焼くのが良いのか? 油は引いた方が良いのか? 焼いて、食べてみました。

おはようございます。
365日干物を食べる男 齋藤です。


干物をフライパンで焼くお客様もいらっしゃいます。
 まあ、洗うのが簡単ですもんね。



では、グリル ・ フライパン そして、 オリーブオイル(フライパン)
3つの調理方法の内、どれが美味しいのか?

   やってみました。
  ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
  https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/50.html?utm_source=mail&utm_medium=20140509
【うるめいわしの干物をグリル・フライパン・オリーブオイルで焼き比べてみる。】


「結局、グリルが一番」となるはずだったのですが、意外や意外。
 フライパンで焼いたウルメイワシも美味かったです。

また、他の魚でも「フライパンで焼く」シリーズ やってみたいと思います。
モチロン、「炭火で焼く」シリーズも続けます、、、、、食べ過ぎですね、、、

        ありがとうございます。

 体重が85kgからどんどん増える未来予想図がワタシには見えます、、、、



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もちろん 【母の日】に間に合います。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html?utm_source=mail&utm_medium=20140509
(母の日の特別干物セット 5980円~3980円)

コチラも 【母の日】に人気です。
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/33.html?utm_source=mail&utm_medium=20140509
(名人の干物 特別セット 10500円~3980円)
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。


━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月9日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135


       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
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ロシアケーキを食べ、 「三つ子の魂 百まで」 を考える、、、、

おはようございます。
365日 干物を食べる男 斉藤です。


先日、お客様から【声】を頂きました。


「三つ子の魂 百まで」 と言うのは本当ですね。
小さい頃に食べた物の記憶と言うのは、一生であると思います。


【お客様の声】をプリントアウトして鷲見さんの工場に持っていきました。

鷲見さんの 天然 板わかめ
 ↓ ↓ ↓ ↓
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さて、 「ロシア・ケーキ」って知ってます?
私はこの名前を つい この前知りました。

見れば「あ! これ?!」と思うはず。
「ロシア・ケーキ」 小さい頃 たまに食べてた、あの お菓子です。

ワタクシ、甘い物の事にはあまり詳しくないのですが、久々に食べたらすごく懐
かしかったです。

やはり、「三つ子の魂 百まで」 と言うのは本当なのです。


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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html?utm_source=mail&utm_medium=20140507
(母の日の特別干物セット)
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月7日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

    〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135

       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
  ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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今日は 朝から 炭 を起こしました。

いつもありがとうございます。

365日 干物を食べる男 齋藤 広道です。

ゴールデンウィークですね。
私は やはり 干物を食べてます。

基本的にお仕事ですが、祝日なので、朝市場に行かなくても良いので、時間があります。
今朝は沖ギスを食べました。
 ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/46.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(沖ギス(にぎす)の干物を七輪で焼く)


今シーズン初の「丸干し」なので、注意深く焼きましたが、

やはり、炭で焼く時のポイントは他の魚と同じで、この3つ。

●焼き上がり時間は ガス・IHなどに比べると 50%~70%位で圧倒的に早い。
●解凍してから焼く。
●魚と炭との距離は15cm位が適量です。
でした。



そして、やはり沖ギスは骨が美味しいです。
皆さん「骨まで食わんでイイがな。」とおっしゃいますが、美味い物はウマイのです。
この美味さをもっと広めたいです。


そして、炭火は火起こしが命ですね。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/47.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(炭の火起こしのポイント)

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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/11.html?utm_source=mail&utm_medium=20140505(母の日の特別干物セット)
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今回も読んでいただきありがとうございました。


━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=(2013年5月5日)===========================

    有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道

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       E-mail: info@himono1ba.com
     TEL:0859-21-8010 FAX0859-33-2062
  ●干物市場ドットコム https://himono1ba.com/
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