【山陰の旬通信】2014年5月
好きな人にはたまらない、ネバネバ蕎麦のレシピ です。
毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
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（父の日の特別干物セット 5980円～3980円）
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おはようございます。
３６５日干物を食べる男 齋藤です。
いつもありがとうございます。
「新物 天然めかぶ」が入荷して 早1ヶ月。
天然めかぶをつかった ネバネバ蕎麦を作ってみました。
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【天然めかぶをつかって美味しい！ネバネバ蕎麦の作り方。】
ホント、家にめかぶ があると重宝します。
そのままツマめば、お酒のアテに、、、、
戻して、三杯酢で、酢の物に、、、
オマケに、【日清のどん兵衛】に入れれば、
どん兵衛に入れためかぶも載せておきました。
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【天然めかぶをつかって美味しい！ネバネバ蕎麦の作り方。】
誰かの言葉で、【発明】とは、、、、、
「鉛筆＋消しゴム＝消しゴム付き鉛筆」 のように、
「すでにある『ナニか』と『何か』を足すことにより生まれる。
それが相反する”極”と”極”の『ナニか』と『何か』であれば、
と聞いた記憶があります。
加工食品の最先端
「カップ麺（どん兵衛）」 ＋
人と海がある時代からあるであろう最古の加工品の一つ（たぶん、
の「乾燥めかぶ」
合わせるとやはりウマイのです。
乾燥めかぶって賞味期限が長く持つ商品なので、
結局、今日も着地点の無いメルマガになりましたが。
まあ、鳥取の乾物屋なんてそんなモンだろ？
と、優しい視点で見ていただけると助かりますので、
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
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（父の日の特別干物セット 5980円～3980円）
お中元特集始めました。人気です。
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（名人の干物 特別セット 10800円～2980円）
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名前は【母の日】ですが、人気のサバみりん干しが入ったセット
【父の日ギフト】にも人気です。
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月28日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
先週のワタシ と 今週のワタシを 一緒にしてもらっては困るのです。
３６５日 干物を食べる男。 齋藤です。
いつもありがとうございます。
先週、 サバのみりん干しを七輪で焼き、失敗しました（涙；）
しかし、しかし、
失敗の後の行動は数段にレベルが上がっています。
昨日、サバのみりん干しを焼きました。
ええ、リベンジというヤツです。
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さばみりんの干物を七輪で焼いてみる【完全版】
我ながら上手に焼けました。
ええ。Ｔhis is 【日々成長】。先週のワタシとは違うのです。先週のワタシとは、
思ったより炭の温度は高く、大丈夫かな？
「なぜ、みりん干しは焦げやすいのか？」
タンパク質 より 糖分の方が温度が低いからです。
なので、みりん干しは強火で焼いてはいけないのです。
そして、炭火で焼いたサバみりん干しはウマイですね。
サバの脂の美味さ＋みりんの甘さ＋炭火焼きの香ばしさ が交わってムチャムチャ
ウマイです。
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山陰沖日本海産さばみりん干し330円
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サバみりんの入ったセットはコチラです。
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
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（父の日の特別干物セット 5980円～3980円）
お中元特集始めました。人気です。
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（名人の干物 特別セット 10800円～3980円）
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月２６日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
天然めかぶ と がごめ昆布の ヌルヌルお吸い物 作ってみました！
おはようございます。
３６５日 干物を食べる男 齋藤です。
干物も食べますが、
干物 以外のモノも食べています（笑）
今年も 鷲見さんの 天然めかぶ が入荷しました！
めかぶと言えば、独特のヌルヌル・ネバネバの食感。
それだけで良い味が出ますので、めかぶ と カゴメ昆布のお吸い物を作ってみました。
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お椀に入れて、お湯を注ぐだけですが、イイ味が出ます。
是非おためし下さい。
今年は去年より豊漁でお安くなってます！
（鷲見律子 天然乾燥めかぶ90g 880円）
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板ワカメと一緒にいかがでしょうか？
（鷲見律子 天然板わかめ 70g 2000円)
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干物と一緒でも送れます。
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】
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（父の日の特別干物セット 5980円～3980円）
コチラも 【父の日】に人気です。
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（名人の干物 特別セット 10800円～3980円）
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月１８日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
どうすれば 開きアジは 美味しく焼けるのか？
毎年人気の【名人の干物 父の日セット】今年もやります！
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（父の日の特別干物セット 5980円～3980円）
コチラも 【父の日】に人気です。
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（名人の干物 特別セット 10800円～3980円）
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３６５日干物を食べる男 齋藤です。
いつもありがとうございます。
今回は「開きアジ」を焼いてみました。
グリル ・ フライパン そして、 オリーブオイル（フライパン）
開きアジは ３つの調理方法の内、どれが美味しいのか？
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【開きあじの干物をグリル・フライパン・
前回 同様、やはり、青魚とオリーブオイルの相性は良いですね。
オリーブオイルで焼いた開きアジは 晩ご飯でもオススメな味です。
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毎年人気の【名人の干物 父の日セット】今年もやります！
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コチラも 【父の日】に人気です。
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月１３日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
ウルメイワシの干物はグリルで焼くのが良いのか？ フライパンで焼くのが良いのか？ 油は引いた方が良いのか？ 焼いて、食べてみました。
おはようございます。
３６５日干物を食べる男 齋藤です。
干物をフライパンで焼くお客様もいらっしゃいます。
まあ、洗うのが簡単ですもんね。
では、グリル ・ フライパン そして、 オリーブオイル（フライパン）
３つの調理方法の内、どれが美味しいのか？
やってみました。
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【うるめいわしの干物をグリル・フライパン・
「結局、グリルが一番」となるはずだったのですが、意外や意外。
フライパンで焼いたウルメイワシも美味かったです。
また、他の魚でも「フライパンで焼く」シリーズ やってみたいと思います。
モチロン、「炭火で焼く」シリーズも続けます、、、、、
ありがとうございます。
体重が８５ｋｇからどんどん増える未来予想図がワタシには見えま
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もちろん 【母の日】に間に合います。
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（母の日の特別干物セット 5980円～3980円）
コチラも 【母の日】に人気です。
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（名人の干物 特別セット 10500円～3980円）
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月９日）========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
ロシアケーキを食べ、 「三つ子の魂 百まで」 を考える、、、、
３６５日 干物を食べる男 斉藤です。
先日、お客様から【声】を頂きました。
「三つ子の魂 百まで」 と言うのは本当ですね。
小さい頃に食べた物の記憶と言うのは、一生であると思います。
【お客様の声】
鷲見さんの 天然 板わかめ
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さて、 「ロシア・ケーキ」って知ってます？
私はこの名前を つい この前知りました。
見れば「あ！ これ？！」と思うはず。
「ロシア・ケーキ」 小さい頃 たまに食べてた、あの お菓子です。
ワタクシ、甘い物の事にはあまり詳しくないのですが、
かしかったです。
やはり、「三つ子の魂 百まで」 と言うのは本当なのです。
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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
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（母の日の特別干物セット）
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年5月7日）========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
今日は 朝から 炭 を起こしました。
３６５日 干物を食べる男 齋藤 広道です。
ゴールデンウィークですね。
私は やはり 干物を食べてます。
基本的にお仕事ですが、祝日なので、
今朝は沖ギスを食べました。
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今シーズン初の「丸干し」なので、注意深く焼きましたが、
やはり、炭で焼く時のポイントは他の魚と同じで、この３つ。
●焼き上がり時間は ガス・IHなどに比べると ５０％～７０％位で圧倒的に早い。
●解凍してから焼く。
●魚と炭との距離は１５ｃｍ位が適量です。
でした。
そして、やはり沖ギスは骨が美味しいです。
皆さん「骨まで食わんでイイがな。」とおっしゃいますが、
この美味さをもっと広めたいです。
そして、炭火は火起こしが命ですね。
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今年も 【母の日セット】 ご用意しております。
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今回も読んでいただきありがとうございました。
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====山陰の旬通信=（2013年5月5日）========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
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