お年玉クーポンを作りました。
贈り物でもご自宅用でも　お使い頂けます。

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

今朝、ノドグロを食べました。
とても美味しそうに焼けました。

さて、問題です。

「賞味期限　切れ」と「消費期限　切れ」　

食べちゃダメなのは、どっち？

制限時間は5秒です。

チッ・チッ・チッ・チッ・チーン

正解は、「消費期限　切れ」です。　

これはカンタンでしたね。

【賞味　しょうミ】　と　【消費　しょうヒ】　読み方は一文字違いなので混乱しがちですが、漢字で考えるとカンタンです。

「消費期限」は、

お弁当やお刺身によく使われる表記で、

【消費期限が　1週間過ぎたお弁当】と考えると、食べるどころかフタを空けるのも怖いです。

しかし、「賞味期限」は

ソーセージや缶詰、（冷凍保存の）干物　などに使われ、少しくらい切れていても食べられます。

【賞味期限が　1週間過ぎた缶詰】と考えると、「たぶん大丈夫！YOU！食べちゃいナ！」的な感じです。

農林水産庁のホームページには
「賞味期限を過ぎても食べられなくなるとは限りません。 」　とわかりにくい文章で書いてあります。

さて、一番身近にある「賞味期限　切れ」と言えば、冷凍庫の奥にある、干物やお肉では無いでしょうか？

たしかに、凍らしてあるので、賞味期限が少々切れていても食べられます。

でも、あまりに長いと、『冷凍焼け』して臭くて食べられないです。

まさに、賞味期限！　味を賞す事ができないワケです。

最終的には、やはり　「見た目」と「臭い」で判断しなくてはいけません。

ええ。2016年も　「考えるな！感じろ！」　です。

実は、さっきののどぐろ。
焼く前はこんな感じです。

まず「見た目」→　真っ白になって、冷凍焼けしています。

それでも、脂の多い食品は白くなりやすいので、「見た目」だけでは断言できません。

次に「臭い」も確認します。→臭いも独特の生臭さがあります。

はい。『冷凍焼け』９９％確定です。

そう。実はコレ、賞味期限切れの（半年前に作った）ノドグロです。

ええ。仕事柄、品質確認のために、賞味期限切れの魚も定期的に食べています。

『冷凍焼け』９９％確定ですが、念のため最後に「実食」です。

案の定　脂が回っていて、胸焼けになりました、、、、、（汗）

で、なんでこんな分かりきった事をしてるか？と言うと、
「冷凍焼け」は保管状態と食品の種類によって大きく変わります。

１．きちんとラップ（もしくは真空包装）してあるか？
２．冷凍庫の開け閉めが　多いか？
３．脂が　多い食べ物か？

この３つによって大きく変わります。

特にノドグロの様に脂が多い魚は味が悪くなりやすいので、どうなるか試したワケです。

良くも悪くも　私の目に狂いは無かったです。

これで、もう少し頭が賢ければ良いのですが、、、、

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追伸：
「今年も成人式が荒れてる」とニュースで見ました。

昔読んだ本に、

２０歳で自動的に大人に成れるのではない。

成人式とは「２０年生きたら大人になれ」と社会は言っているのだ。　と書いてあったのを思い出しました。

そして　思い出すと同時に、

４０歳で自動的に賢い人に成れるのではない。

「４０年過ぎたら、ワケの分からん実験をしない大人になれ」と社会は言っているのだ。と言われて様な気がしました。

ええ、成れるモノなら　　ワタシハナリタイ 。です。　　

42才にして、35才の宮澤賢治の気持ちが分かりました。（涙）

今回も読んで頂きありがとうございました。

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====山陰の旬通信=（2016年1月14日）=====================